2019卡慕舞会 解密法兰西舌尖舞蹈

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2019 CAMUS BALL卡慕舞会在过去的两周已落下帷幕,美酒佳肴、舞池狂欢却令人意犹未尽。

以卡慕干邑为主题,JW万豪酒店行政总厨的特别定制菜单给全场留下了深刻印象,卡慕雷岛干邑惊艳四座,一起来看它为何能出现在2019舞会上吧。

雷岛位于法国西部,属于滨海夏朗德省行政管辖范围内,为法国本土第四大岛。除了灯塔、港口、帆船等海岛应具备的所有“硬件”以外,小小的雷岛因为别具风情的海岸盐场、数英亩葡萄园和若干魅力小镇成为了法国人私藏的度假胜地。

作为法国版纽约长岛汉普顿斯而闻名的雷岛,与法国大西洋海岸一衣带水,享有不逊色于南部地中海地区的充足阳光。

在对于夏朗德地区土壤多样性和特殊性的不断探索中,卡慕家族发现了雷岛上这片与众不同的葡萄园种植区。它是干邑地区最靠北的葡萄园种植区,属常林区。

卡慕雷岛干邑,诠释了雷岛干邑酒别出心裁的海岛风格。

这里成长的葡萄相对于陆地产区而言,天然海盐含量较高。此外,岛上温和的气候使酿造出来的生命之水具有别样风味。卡慕干邑的带渣蒸馏法完好地保留了生命之水的原始醇香;桶中酿造时的中度加热,给予它浅淡的橡木陈香;入口后水果干滋味挑动着味蕾,并带出它特色的海盐顺口滋味。

蔚蓝大西洋的银色盐场,鲜活的生蚝,一瓣多汁的柠檬,一瓶干邑,面向大海,品味大海。与鱼类或海鲜配合饮用,能够很好地激发雷岛干邑的迷人风味。而在2019卡慕舞会上,即使无法亲临雷岛,也能感受到这一海洋魅力。

特邀主厨创作的「诺曼底生蚝三吃」,用红洋葱醋、布列塔尼酸橙、雷岛酒渍牡蛎来感受大海的鲜美馈赠,混合着甜美汁液用牙齿轻轻碾碎,又一口卡慕雷岛干邑作为点睛之笔,衬托出生蚝丰腴的口感,两种海洋风味相互激发,相互成就,仿佛带来了一场短暂又惊艳的法兰西舌尖舞蹈。

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