酒难卖,学WSET就能解决吗?

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  • 来源:酒界网

行业低迷时该怎么应对?葡萄酒人的选择是,学习专业知识,提升专业素养。

年终岁尾,多家葡萄酒培训机构表示迎来逆周期的开课井喷,乐酒客网站的培训版块,全国范围内最近一个月的各类葡萄酒培训课程,超过了30场。

虽然今年宏观经济不景气,葡萄酒行业也不同程度陷入低迷,但仅仅报名攻读WSET认证的中国学员,就超过了2万人。

行业竞争越来越激烈,销售越来越难,考个专业证书就能水逆退散吗?

随着葡萄酒消费日益普及,消费者对葡萄酒的了解越来越多,销售葡萄酒和成为葡萄酒专家,到底哪个更重要?

1.从事葡萄酒,拿证成标配

在经历了2018年的负增长之后,今年的葡萄酒行业依然处于下行的低迷期。

根据中国食品土畜进出口商会公布的最新数据,连续的下滑让行业从过热转向洗牌,仅今年前五个月,葡萄酒贸易商公司的数量就从6411家减少到4175多家,约30%的酒商被无情淘汰。

行业不景气,想要发展的企业在招聘新员工时当然更加谨慎,优中选优;而想要在行业下滑时提升岗位安全度,提升专业技能也是必不可少的。

眼下,无论是在智联招聘还是在葡萄酒行业的垂直招聘版块里,侍酒师、培训师、市场推广甚至是销售,在任职要求里都会加上“有专业葡萄酒相关证书优先考虑。”

正是葡萄酒企业的这种用人需求,助推了年末认证培训的火爆。有的WSET培训讲师,整个12月都在全国各地奔波授课,有的葡萄酒公司,半个公司的员工都在一个班学习;还有应届毕业生,组团报班考证。

主营澳大利亚葡萄酒的梦云湾酒行负责人田玉分表示,在招聘员工时,有WSET、CAFA或者ISG的认证,至少表示候选人接受过体系化的专业培训,能省去很多考察、验证专业能力的时间,入职后的培训成本也能少一些,让员工更快发挥作用。

目前在北京从事葡萄酒市场营销的马文娟则发现,在和下游经销商、上游酒庄打交道时,对方在得知她通过WSET三级认证后,沟通起来更顺畅,也更愿意多交流葡萄酒专业问题,“对于专业度人,大家都会给予认可和尊重。”

2. 新版二级带动报读

在目前国内的葡萄酒认证培训市场中,英国WSET(葡萄酒及烈酒教育基金会)的市场份额和影响力遥遥领先。

也正是因为如此,今年8月WSET二级的改版,也变相促进了今年下半年开始的葡萄酒认证热。新版WSET二级虽然删去了烈酒的部分,内容从83页减为79页;但新版教材的葡萄品种与产区名称全部以原文(英文/法文/其他)呈现,无中文对照,则大大增加了学习的难度。

比如在旧版中,最难拼读记忆的琼瑶浆Gewurztraminer,不再有中文注释,如果再加上Alsace Rias Baixas、Friuli-Venezia Giulia、Languedoc-Roussillon这些拼读复杂的产区,学习不扎实的学院,在考试中的难度显然不小。

而且,随着WSET二级中文版的改版,未来三级中文版会不会也按这样的趋势调整,成为许多想要学习WSET的潜在用户关心的问题,毕竟距离上一次WSET三级教程改版已经过去了3年,有些内容需要更新调整。

这种未来WSET越来越难考的预期,也部分促使了一些还在观望的人,下定决心报读WSET。

在今年ProWine China国际葡萄酒与烈酒贸易展览会期间,莅临中国的WSET执行总裁伊安·哈里斯(Ian Harris)表示,中国内地的报读人数已经占到了WSET全球学员的20%以上。

按照2018/19学年2万1千人的报读规模,今年学习WSET的同学,你的同年校友很可能远远超过这个数字。

3.有了专业认证,就能卖好酒了?

从去年开始,受宏观经济下行以及消费分级影响,葡萄酒行业也陷入低迷,业绩下滑,卖酒越来越难成为酒商们的共识。

那么,有了专业证书,就能靠专业认证征服客户,一路大卖吗?在乐酒客的酒商交流群,相关的问题隔一段时间就会引发酒商们的热烈讨论。

有酒商认为,现在葡萄酒消费日益普及,很多消费者不仅购买葡萄酒,还专门去学习葡萄酒知识,面对越来越专业的客户,如果葡萄酒人不继续深入学习,以后面对越来越多的专业消费者,很难给他们信任感。

但也有的酒商表示,WSET也好,CAFA也好,这些或注重理论或侧重实践的葡萄酒培训,提升的还是品鉴、选酒的能力,并不会提高销售技能。而且越懂酒越不会卖酒,成了许多酒商担心的事情。

有的酒商也认为,想在客户面前树立专业的形象,不一定非要去学一张WSET三级的证书。多参与葡萄酒相关活动,比如行业展会、大师班、盲品比赛等,尤其是能把专业的葡萄酒专业术语转化成通俗易懂,客户更容易接受的大众化语言,更容易在客户心中建立信任感。

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