中国最美的葡萄园,爱在伊犁

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伊犁记事诗

作者:洪亮吉 [清]

芒种才过雪不霁, 伊犁河外草初肥。 生驹步步行难稳, 恐有蛇从鼻观飞。

我对“伊犁”起初的印象,就是来自于这首诗,夏季的雪、河边的草、初生的马驹、奇异的飞蛇——这些意象组合在一起让人感受到勃发的生机。“好奇”、“生机”,这是较早的时候我对伊犁的印象。

不过对伊犁更早的印象,却是来自于史实。1762年,清政府在伊犁设立了“总统伊犁等处将军”,标志开启了伊犁作为新疆首府的时代。后来,随着沙俄的入侵,这一切都发生了变化。1864年,中国边疆44万平方公里的领土被沙俄侵占,使得伊犁成为边城,难以再做新疆的军政中心。新疆的首府便迁到乌鲁木齐,一直到现在。“苍茫和厚重的历史”,是伊犁给我留下的另一个印象。

再后来,接触到来自伊犁河谷的丝路酒庄葡萄酒,庄主李勇的探索精神,令人钦佩。也正是因为其源于对葡萄酒风土坚韧的探索精神,开启了丝路酒庄的传奇,也开启了丝路酒庄快速发展之路。“探索”与“匠心”成为了丝路酒庄及伊犁在我心中的标签。

一直很期待来一次伊犁之行,今年终于满足了我的夙愿。

6月中下旬,新疆丝路酒庄新包装在乌鲁木齐隆重发布,发布会结束后,笔者有幸随着一众媒体前往伊犁河谷深度考察,感受到了一个更真实,更美丽的伊犁,也颠覆了我之前对伊犁粗浅的印象。新疆我来过数次,之前去新疆,主要在南疆的库尔勒、和硕、焉耆、博湖这一带区域,我感受到了新疆之“大”;来到伊犁,我感受到了新疆之“美”,“塞外江南”果然名不虚传。

伊犁 塞外江南的美丽风情

"不到新疆不知中国之大,不到伊犁不知新疆之美"。

伊犁河谷位于新疆西北角,因伊犁河而得名。伊犁河是一条重要的国际性河流,发源于新疆天山西段,其中、下游流经哈萨克斯坦汇。伊犁河谷北面有科古琴山、婆罗科努山;南有哈克他乌山和那拉提山;中部还有乌孙山、阿吾拉勒山等横亘,构成"三山夹两谷"的地貌轮廓。

伊犁河谷形似一个大喇叭,由东向西逐渐张开,伊犁河蜿蜒其中。西宽东窄的喇叭口结构,让伊犁河谷成为了被上帝眷顾的乐土。喇叭口结构让伊犁河谷能正对西风带拦截水气,将整个河谷两侧的山体,都打造成为优质的集水区。这些水气不仅在山脉高处遇冷凝结成冰雪,进而在阳光作用下化成雪水漫流向整个伊犁河谷,更会在遇到山坡急剧抬升时,转化为地形雨直接滋养大地。除此以外,在南、北、东三面高大山脉保护下那些干旱戈壁的风沙、热量无力侵入伊犁河谷,同时,那些规律性的融雪、降水,以及天然水道密布的结构,也不会让河谷内形成大的洪水。

伊犁历史上是古丝路北道要冲,今天是向西开放的门户,素有"塞外江南"、"瓜果之乡"的美称。这里雨水相对充沛、天气温润,被称为"瀚海湿岛",草地、森林的植被覆盖率达67.7%。

这里有着著名的巩乃斯草原、唐布拉草原、那拉提草原、昭苏草原;有乾隆皇帝御书的格登山记功碑和伊犁将军府、惠远钟鼓楼、林则徐纪念馆;有草原明珠赛里木湖;每年6月份这里还能看到大片的薰衣草田。

丝路酒庄庄主李勇,就在这一片被上帝眷顾的美丽地方开启了丝路酒庄“始于探索、终于收获”的探索传奇。李勇为了追寻自己心中的佳酿,一直奔跑在探索最佳的酿酒葡萄风土的路上,一辆车、一个人,历经十余年,几乎新疆所有地方都留下了他的身影,跋涉几十万公里,最终找到了这里。从此,丝路酒庄的梦想开始绽放。

据李勇介绍,伊犁河谷的独特地貌可以大量接受来自大西洋的湿润水汽,可以说,丝路酒庄的葡萄园与欧洲的葡萄园饮用相似的水成长。这里葡萄生长期长达180天以上;光照充足,昼夜温差巨大,葡萄糖分和酚类物质成熟度高;气候凉爽湿润,降水量适中,水源充足,灌溉方便;土壤类型多样,适宜不同葡萄品种……

为了获得风格各异的表现,丝路酒庄将产地进行细小划分,不同葡萄品种在不同地域种植——酒庄有3个葡萄种植基地:白葡萄种植基地72团库尔德宁、70团种植基地以及67团种植基地。67团位于伊犁河谷西部,气候干燥、多风、温暖;70团位于伊犁河谷中部,相对凉爽、降雨更多些,72团位于伊犁河谷东部,最为凉爽和湿润。

美如画的库尔德宁

丝路酒庄在伊犁河谷东东边的葡萄园,位于72团8连管辖范围,在库尔德宁以东5公里左右的一片北山坡上,丝路酒庄的葡萄园傍山而生,焕发出勃勃的生机。

旁边的山泉潺潺而流,恰到好处的叮咚声像一首美妙的大自然乐章。登高远眺,放眼望去,一片郁郁葱葱。远处的绿色像绸缎一样缓缓铺满整个视线。这里极像北欧瑞士山地绿植覆盖的美景。就在这美如画的地方,丝路酒庄的100亩葡萄园开始找到了适合自己的乐园,并融于大自然之中。

6年前,从尝试性地栽下第一棵葡萄幼苗开始,库尔德宁这一片隐藏的绝佳风土就逐渐展现在世人眼前。这里冷凉湿润,年降雨量600毫米,所以这里主要种着适合冷凉气候的白葡萄品种,雷司令、霞多丽和贵人香。而恰到好处的冷凉气候,赋予了丝路酒庄雷司令清新活跃、果香充沛的口感。

离这片葡萄园2公里的地方,是世界自然遗产库尔德宁自然保护区,晚上我们就住在这里。库尔德宁是天山森林最繁茂的地方,早在1984年这里就被辟为自治区雪岭云杉自然保护区。2000年4月又被确定为西天山国家级自然保护区。区内完整的原始森林类型及植被是整个天山森林生态系统最为典型的代表。夜晚淅淅沥沥下起了小雨,不过黎明前雨就停了。清晨的树林里,空气湿润,带着大自然的芬芳,潺潺的溪流,朝阳的光辉落在远处的山脉上,好一幅世外桃源的美好景象,让人流连忘返,不忍离去。

一直绽放的紫色梦想

追溯伊犁河谷酿酒的历史,要将时间定格到1964年。伊犁最早的葡萄酒厂伊珠就在那时建立。伊珠是隶属于兵团的企业,其冰酒产品闻名于世,广受好评。伊犁河谷因此被称为“中国冰葡萄酒之乡”。

70团位于伊宁以东20公里,丝路酒庄在这里栽培有500亩葡萄园,主要种植蛇龙珠、美乐、沙别拉维、雷司令和霞多丽。为了进一步提升品质,李勇会根据实际需隔棵拔除葡萄藤以限制产量。葡萄园的附近,就是密集的薰衣草田,沁人心脾的薰衣草气息弥漫在葡萄园的空气中,让人感到心旷神怡。

伊犁河谷是世界三大薰衣草种植基地之一,“中国薰衣草之乡”,素有东方普罗旺斯之称。这里与法国普罗旺斯和日本北海道的富良野处于同一纬度,每年夏季6、7月伊犁河谷的许多田野都能看到这些美丽迷人的紫色精灵。薰衣草花期很短,一般只有一周。我们去的时候,正好是薰衣草的花季,到处都是紫色的海洋。我们参观了伊帕尔汗薰衣草观光园,是伊犁有名的4A级景区,不远处是薰衣草精油提炼的作坊。如果说精油是薰衣草花浓缩的精华,那么葡萄酒就是紫色的葡萄绽放的梦想。正是伊珠、丝路这样的葡萄酒人,用情怀和理想,将紫色的葡萄酒梦想,一直绽放在这片被守望的土地。

边境线上的铁丝网见证葡萄园的成长

67团位于伊犁河南岸,属察布查尔县境内,西临边境线,地域开阔,土质主要是洪积沙砾土,通透性好,光热资源充沛,无霜期长,年降雨量少,空气干燥,适合大部分中晚熟酿酒葡萄品种生长。这里主要种植着赤霞珠、小味儿多、马瑟兰、马尔贝克、美乐、品丽珠等葡萄品种。

丝路酒庄对葡萄园的管理可谓精心而苛刻——严格控制开沟宽度和深度,全程使用有机肥,倡导人工原生态种植。“生态”是丝路酒庄葡萄园最核心的关键词,葡萄园里的鸟窝是最好的证明,这也使得丝路酒庄的生态葡萄园声名远播。

这里,应该是中国最西的葡萄园了,中哈边境的铁丝网就守护在葡萄园旁边,见证着中国葡萄酒的快速发展。

我们桶尝了丝路酒庄新年份的几款酒,惊艳到了我们。总体来说,酒体饱满,单宁细腻,结构平衡,有非常大的潜力。让我们对成品面世有了很高的期待。

我们来到丝路酒庄自有的300亩新葡萄园,葡萄苗刚栽下不久。这是一片新开发的葡萄园,丝路酒庄尝试性地栽培了黑比诺、歌海娜 、小味儿多、梅洛,且被寄予厚望。期待3年后丝路酒庄在这片葡萄园里对风土小地块以及品种的探索有更惊艳的表现。

伊犁是古丝绸之路的重要商道,在中西文化交流中发挥了重要作用。伊犁很早就体现出了难能可贵的探索精神。而在今天,李勇将这种探索精神继承下来,并发扬光大。无论是72团、70团还是67团,李勇用他朴实的双手,用对葡萄酒虔诚的热爱,探索出了一片新天地。这对伊犁以及丝路酒庄来说,都是全新的起点。

胸怀梦想 探索不止

丝路酒庄,一直在探索的路上,永不停歇。

他们探索风土的不同表现,探索不同葡萄品种混酿及单一品种的酿造技术,让葡萄酒保持天然纯净风味。蛇龙珠已成为丝路酒庄典型代表特色品种。更重要的是,丝路酒庄对葡萄园“限量小产区”的定位,以保证葡萄原料更优异的品质,葡萄园亩产量严格控制在500公斤以内,而对部分承包葡萄园,刚承包时每隔一株葡萄树须砍掉一颗或者两颗,确保果实表现最佳。

他们探索品牌形象的最佳呈现,聘请知酒工作酒室创始人、著名葡萄酒营销人郭校长作为酒庄品牌战略顾问。郭校长基于品牌事实,对丝路酒庄及李勇个人的文化和特性进行挖掘,提出了价值主张和品牌理念——“始于探索,终于收获”。郭校长联袂深圳卓上设计对丝路酒庄的新logo及产品新包装优化迭代,并将产品线梳理、细分为“启程、探索、收获”,历经12月,在对细节充分雕琢之后,新包装终于面世。新包装相比之前的包装形象,更新颖,更独特,更方便记忆和传播。新包装的发布,意味着丝路酒庄进入崭新的发展阶段。

他们探索跨界资源,探索异业合作,探索一切有利于丝路酒庄发展的所有尝试。由郭校长创办的“斟知酌鉴葡萄酒联盟”成立之初,李勇就积极响应,并表示要成为联盟理事会员单位。他看得很清楚,“斟知酌鉴葡萄酒联盟”目的就为解决葡萄酒企业销售业绩、品牌成长和资源对接的三大需求,帮助企业共同成长和发展。加入这个平台就意味着抱团取暖,发展共赢。

他们探索销售布局,探索销售模式。“立足疆内,远销内地,树立样板、多点渗透”。一方面,充分利用丝路酒庄在疆内的资源优势,在乌鲁木齐、克拉玛依、独山子、奎屯、库尔勒、哈密等地州树立样板市场,同时在浙江、广州、福建、海南、江西、内蒙古、河北、湖北等地打造重点市场。再利用重点样板市场向周边市场影响渗透。

……

在探索的道路上,丝路酒庄表现得执着而坚定。

始于探索,终于收获。有了这样坚韧的探索精神,假以时日,丝路酒庄一定会成为伊犁耀眼的明珠,会成为中国耀眼的明珠,会成为全世界耀眼的明珠。

尾记:我的伊犁新印象——震撼、潜力

几天的伊犁河谷之行下来,我感受到了极大的震撼,被伊犁的美所震撼,被李勇独到的眼光所震撼,被这片土地的发展潜力所震撼,更被丝路酒庄探索不止的精神所震撼。

如果说在伊犁河谷发现酿酒葡萄的乐土是李勇和丝路酒庄梦想真正开始起航的开端,那么李勇和丝路团队勤勤恳恳、踏踏实实的实干精神为丝路起航插上了梦想的翅膀。风土是大自然赋予的,但是丝路酒庄的葡萄酒梦想却掌握在自己的手中。

因为,他们始终坚信,始于探索,终于收获。

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