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劲酒公司打造清香年代 清香白酒阵营又添新兵

2020-04-24 16:55:47 作者:admin

中国白酒,自其诞生之日起便和当地的气候、风土、物产密不可分,因此不同产地的白酒有着自己不同的风味特征。这种特征,在一开始便被人们感知,但直到1965年,人们才逐渐用“香型”这一概念加以描述。

1979年第三届全国白酒评酒会,首次提出用香型来区分各个地方特色白酒的差异后,中国白酒行业正式进入了“香型时代”。此后几十年,中国白酒“香型大战”便拉开帷幕,各种香型白酒开始在市场上攻城略地。

香型大战 各施所长

由于历史、经济、文化等多重原因,清香型白酒在一开始便脱颖而出,在市场竞争中拔得头筹。上个世纪70年代之前,清香型白酒的市场份额绝对第一,那个时候清香型白酒不但占据了北方大部分市场,南方市场也逐渐渗透。清香白酒以其淡雅醇和,绵甜净爽的口感成为那个年代最深刻的记忆。

随着时代的发展,浓香型白酒开始崛起,后来居上;酱香型白酒也逐渐活跃,崭露头角。但清香型白酒始终以其深厚的文化底蕴、重大的历史影响、独特的酿造工艺、舒适的口感体验乃至健康等方面的优势,牢牢地抓住了最核心的那部分消费人群。

从清香白酒品牌分布来看,时至今日,清香版图已从北方地区扩大到全国大部分范围。从西北地区的互助青稞酒,到内蒙古的骆驼酒业,到山西的汾酒,再到北京的红星、牛栏山,然后到河北的衡水老白干,中原腹地河南的宝丰,然后到西南长江上游重庆的江记酒庄,再到长江中游湖北的劲牌酒业,加上宝岛台湾的金门高粱酒,清香阵营可谓群星闪耀,人才辈出。

清香风骨 白酒祖庭

事实上,作为中国白酒的鼻祖,清香白酒是中国最古老的白酒类型,与其他香型白酒相比具有天然的优势。根据酒曲不同,清香型白酒划分为大曲清香、小曲清香和麸曲清香,因此清香型白酒也是中国白酒发展过程中衍生流派最多的香型。此外,清香白酒还是中国诸多香型的起源,我们熟知的其他主要香型,如酱香、凤香等,在发展之初都离不开清香白酒工艺的身影。

清香型白酒最大的特点在于口感很亲民、接地气,入口爽净、口味醇和、饮后回甜,简单、清新、纯粹、质朴,清雅自然。在酿造过程中,清香白酒强调“清蒸排杂、清洁卫生”,不应有其他异香和邪杂气味,所以清香白酒的这些口感特点恰恰得益于“清蒸流酒、一清到底”的工艺特点。无论是口感的“净”还是工艺的“清”,清香白酒都恰好迎合了消费者追求醇甜柔和、自然协调的口感特征,同时兼容了国际烈酒口感特征,这是中国白酒最有可能走向国际市场的一种香型。

清香年代 记忆飘香

时光荏苒,斗转星移。数十年以来,白酒消费市场不断发生着翻天覆地的变化。

人们对生活品质的追求,对白酒消费的要求也悄然发生了变化:或厚重、或清爽的口感,或清雅、或浓郁的香气,每种香型的白酒都带给消费者更多的体验。而清香白酒独特的酿造工艺、清香绵甜的口感和更多对身体有益的成分,使其具备了独特的品类优势和强大的市场竞争力。

无论是汾酒“酒魂”的源远流长,还是江小白“简约”的清新时尚,抑或劲酒“少喝一点为健康”的悉心关爱,都吸引着那些注重生活品质,尤其是对清香白酒有着深刻记忆和独特情怀的消费者。随着70、80年代在清香白酒最鼎盛年代出生的那群消费者逐渐成为社会中流砥柱,童年对于白酒的认知再次被激活,记忆深处的味道往往带有强烈的情结,饮用清香型白酒越来越成为一种时尚、健康的生活方式。

尤其是劲牌公司最近推出的“清香年代”白酒,便将消费者这种纯粹年代、纯净记忆的情怀“撩拨”得欲罢不能。简单的光瓶加简洁的纸包装,简单大方,毫不做作。瓶身“清香年代”四个直抒胸臆:清香白酒,向时代致敬。

如果说包装体是现的是这款酒的“情怀”,那酒质则体现了这款酒对时光的敬意。不同于小瓶劲酒琥珀色酒体,这款清香时代的酒体无色透明,清澈透亮,50度的度数虽然属于高度酒范畴,但柔和清雅的口感让人毫无压力。酒体清澈纯净,香气清、入口甜、回味正、余味净。轻抿一口,心归纯净;与友小酌,情归纯真。

清香年代白酒采用的是小曲清香工艺,在这个领域,劲牌公司是毫无争议的老大。经过多年的技术沉淀和技术创新,劲牌对于小曲清香白酒的酿造已经炉火纯青。选上好的高粱,经过自然发酵,取其最纯粹、最清香的酒体陈酿5年,然后再溶入葛根、枸杞等健康成分,最大程度了保留了清香、醇和、回甜的口感。

不可否认,这是一个消费偏好多元化的时代,单一香型、单一产品远远不能满足市场需求。在中国白酒香型的大格局之下,如何打破派系藩篱,深层次挖掘消费者痛点,讲好品类故事,传播品类文化,提升品质口感,培育口感习惯,是清香白酒行业的重要课题。清香年代,作为清香白酒阵营中的新兵,已经选取了一个不错的切入点,期待其更多表现。