网红莫斯卡托葡萄酒,5 种风格你都喝过吗?

  • 时间:
  • 浏览:12
  • 来源:酒界网

提起莫斯卡托(Moscato),大家第一个想到的十有八九是“小甜水”吧?也就是产自意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)。这是一种微起泡(Frizzante,意大利语,指葡萄酒中含有少量二氧化碳气体)甜酒,酒体轻盈,酒精度在 5.5% abv 上下。

莫斯卡托其实就是麝香葡萄酒的意大利名字,在意大利主要用麝香家族中的小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)酿成。麝香葡萄其实在世界各地都有种植,不过来自意大利的知名度高,很受欢迎,所以人们也常常以“莫斯卡托”来指代麝香葡萄酒。

但其实麝香葡萄酒可不只有莫斯卡托啊,这个葡萄家族的种植历史相当久,已经有上千年了,所以如今世界各地都有种植麝香葡萄,包括法国、意大利、奥地利、希腊、澳大利亚甚至以色列。每个国家、产区的麝香葡萄酒风格都不一样。在这里,我们列举一些最知名的。

麝香葡萄酒有哪些类型?

1、莫斯卡托起泡和半起泡酒

刚才说到的莫斯卡托阿斯蒂是半起泡酒,阿斯蒂产区另外还有一种阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante),Spumante 也是意大利语,泛指起泡葡萄酒,而且是二氧化碳多、完全意义上的起泡酒。这两种葡萄酒都是意大利的 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita,优质法定产区)级别,市面上大部分标着“Moscato”的葡萄酒也都是这两种类型。

这两种葡萄酒带有橘子、成熟的梨、甜柠檬、橙花和金银花等香气,这些香气来自于一种叫做芳樟醇(Linalool)的芳香型物质,也存在于薄荷、柑橘花和肉桂中。

最好的莫斯卡托起泡酒都具有扑鼻而来的浓郁香气,口感甜美,但是和高酸度以及活泼的起泡平衡得很好,余味非常干净,并且有矿物感。作为聚会上的开胃酒真是再合适不过了。

2、静止麝香葡萄酒

静止麝香葡萄酒所用到的葡萄通常也包括了其他麝香葡萄,比如亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)。麝香葡萄酒在不同国家名字也不同,比如西班牙叫“Moscatel”,奥地利叫“Muskateller”,都很值得一试。

静止麝香葡萄酒通常是干型的,但是因为香气和果味极其甜美浓郁,你的大脑会让你产生它们是甜酒的错觉。

3、麝香桃红葡萄酒

严格来说,麝香桃红葡萄酒并不算一个典型的类别,更多的是为了市场营销而创造出来的概念,但是确实很美味!麝香桃红葡萄酒通常是用麝香葡萄混着一小部分梅洛(Merlot)酿成的,所以在典型的莫斯卡托风味上多了一丝草莓味。

4、麝香红葡萄酒

麝香红葡萄酒是由一种很少见的黑麝香葡萄(Black Muscat)酿制而成,这个品种由亚历山大麝香和意大利红葡萄品种司棋亚娃(Schiava)杂交而来,带有覆盆子、紫罗兰、玫瑰花和红茶中的烘烤风味。美国加州有一些相当不错的黑麝香葡萄酒。

5、麝香甜酒

这一类就是正儿八经的甜酒了,很多国家都有生产。

比如法国南部露喜龙(Rousillion)产区的里韦萨特麝香(Muscat de Rivesaltes)和罗纳河谷(Rhone Valley)的威尼斯彭德麝香(Muscat de Beaumes de Venise)。

西班牙南部有用麝香葡萄酿造的雪利酒(Moscatel Sherry),具有浓郁的焦糖风味。

葡萄牙南部生产塞图巴尔麝香加强酒(Moscatel de Setubal),用的是很少见的罗索麝香(Moscatel Roxo),是葡萄牙除波特和马德拉外的知名加强酒。

希腊比较有名的有萨摩斯麝香(Muscat of Samos)甜白葡萄酒。

在意大利西西里岛,麝香葡萄经常被部分风干以集中糖分。

另外还有澳大利亚的路斯格兰麝香甜白(Rutherglen Muscat),用的也是小粒白麝香,是世界上最甜的葡萄酒之一。

麝香葡萄酒怎么搭配食物?

你可能没想到,其实麝香葡萄酒和亚洲食物是绝配!不管是川菜,还是泰国菜、越南菜……因为酒精度较低,含糖量较高,所以可以很好地平衡辛辣食物。

亚洲菜式中常出现的调料,比如生姜、肉桂、辣椒、大葱、烧烤酱、照烧、糖醋、腰果、花生、茴香和香菜等等,都可以搭配麝香葡萄酒。

如果搭配肉类,白肉和轻口一些的红肉是很好的选择,包括鸡、鸭、鱼、虾蟹和猪里脊等。

猜你喜欢

埃德拉多15年单一麦芽威士忌

埃德拉多15年单一麦芽威士忌Edradour15YearsSingleMaltWhisky类别:单一麦芽酒精度:46%vol酒款:15年IB/OB:OB酒桶:混桶观色:深琥珀色

2019-12-09

王朝生肖酒迎“国潮风”,匠心之作满足消费者品质需求!

中国在葡萄酒历史积淀方面底蕴深厚,唐朝诗人王翰所写的“葡萄美酒夜光杯”几乎无人不知。但是,近些年来随着进口葡萄酒的全面进入与迅速普及,让国内大部分消费者将葡萄酒完全定义为“舶来

2019-12-09

经典的意大利葡萄酒都有哪些,你知道吗?

或许,你很了解法国和西班牙的葡萄酒,但每当想到拥有350多种区域性葡萄酒和500多种本土葡萄酒的意大利,总能令很多酒友大为头痛。这个整国都是葡萄酒产区的国家,是葡萄藤的乐土,无

2019-12-09

那些获奖的酒,到底是怎么评出来的?

对于大部分国内的消费者来说,想要通过看酒标或者品尝一口酒就准确的判断这款酒的品质,还是具有一定难度的,所以便衍生出各种大赛,通过给葡萄酒打分和得奖,直观的展现一款葡萄酒的品质。

2019-12-09

进口葡萄酒大利好!国务院:单个集装箱进口环节收费降至400美元以内

最近,国务院再次强调将在明年底前将全国单个集装箱进出口环节常规收费压减至400美元以内。我们所采访到的口岸中,目前该收费均远高于400美元。有进口商表示该收费为近5000元人民

2019-12-09