曹辉:解决精酿啤酒市场的瓶颈要找到“三个点”

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一杯精酿啤酒的诞生需要比普通啤酒增加4-10倍的原材料积淀,一个“精”字道出了其与众不同的所在。时下,人们对美好生活的向往,对品位与品质的追求,促进定调轻奢的精酿啤酒将产品精准市场化。同时,利弊相佐,这一优势也会成为精酿啤酒普遍营销的掣肘。未来如何抉择?中国网·中国酒团队赶赴上海参加“2019中国·上海国际精酿啤酒会议暨展览会”。做为在行业里具有举足轻重的会议,本次研讨会吸引了来自20多个国家和地区的酿酒师、品酒师、啤酒行业专家以及250多位参展商。做为中国酒行业的权威媒体,中国网·中国酒特别邀请了数位精酿啤酒行业的“大咖”,围绕“精酿啤酒在中国发展的抉择与困惑”为主题进行了专访。

中国网·中国酒围绕主题,邀请上海莱宝啤酒创始人曹辉(以下简称曹),从中国本土精酿啤酒市场现状、未来市场前景以及遇到的困难和瓶颈等问题进行了专访。

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中国网Q:曹总,您好!请问做为一款中国本土的精酿啤酒的品牌,您如何看待现在的市场状况?

曹A:我做啤酒是2011年到现在2019年做了八年的时间,中国从0到现在的整个一起过程。那个时候做中国精酿中国不会超过五家,从今天的数据看至少500个小品牌已经出现了,短暂的时间里面出现了呢么多的品牌,没有出现一家很优质的企业。如果要把精酿的行业做好的话 就需要小品牌把自己做大做强,我们需要资源,需要今天的这种论坛,同行之间的交流这种,把不同行业的人拉进来成为我们的爱好者也好。关注我们,那么这个市场会发展越来越良性,成长指数也会越来越高。

中国网Q:您如何看待精酿啤酒市场没有像传统的工业啤酒那样,有大的企业,

现在看到市场上的精酿啤酒品牌都是小而精的现象呢?

曹A:精酿为什么做不大。其实是啤酒里面分两块,一块是品啤酒的,把啤酒做得很有逼格,还有百分之九十的人是把啤酒当成喝,喝啤酒这一块,所以大部分都是做饮啤酒的,拿品啤酒的思维去做饮。这种思维是错位;二是要把啤酒做得更简单,让消费者能够读懂它、喝上去好喝。更重要的是性价比要高,整个行业的前景来说,我们认清了自己的商业战略。我们能够走出来,在未来的三五年我们肯定会有很多的优质的品牌出来。

中国网Q:您认为莱宝做为一款中国本土的精酿啤酒,面对现在的国内啤酒市场,未来发展的瓶颈和机会在哪里?

曹A:瓶颈是消费者的教育是很难得一件事情。以为中国已经被工业啤酒洗脑洗胃了二三十年,所以大家已经认同了一种淡爽型的啤酒,所以你要改变他这种消费观和口味他是需要时间。我们不能等消费者自己观念的转变,我们要主动迎合上去做一些好的产品。所谓好的产品就是要贴合渠道、贴合消费者的审美、贴合着他做产品设计。我觉得解决市场的瓶颈是我们要找到市场的点 、渠道的点、消费者的点。

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