法国波尔多左岸vs右岸:两者有哪些区别?

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波尔多无疑是世界上最有名的葡萄酒产区,拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等顶级名庄更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。这个被誉为世界葡萄酒中心的产区,实际上面积非常广,产区内更有左岸(Left Bank)与右岸(Right Bank)之分。那么,波尔多左、右岸究竟有哪些区别呢?

左、右岸的划分

首先,我们需要了解一下波尔多的左岸与右岸到底是怎么划分开来的。波尔多靠近欧洲大西洋海岸,位于法国西南部,阿基坦地区北部。流经波尔多地区的基隆特河,将波尔多分为位于河东的右岸和位于河西的左岸两个部分。

左岸产区主要由梅多克(Medoc)与格拉夫(Graves)两大产区构成,右岸著名产区主要有波美侯(Pomerol)、弗龙萨克(Fronsac)和圣埃米利永(St Emilion)等。

土壤特点

历史上波尔多左岸地区比较发达,因为交通比较方便,酒商大多集中在左岸活动。左岸地势低洼平坦,通常是布满沼泽的平原,主要以砾石土壤为主,以石灰岩为基岩。砾石土壤使得葡萄树的根扎得更深,这样有利于葡萄树吸取营养,为老藤提供更加理想的生长环境。

而在波尔多右岸,石灰岩土主要平铺在土壤表层(左岸则埋于土壤中),砾石土壤并不常见。

葡萄品种

波尔多有6个法定红葡萄品种,分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec),3个法定白葡萄品种,包括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。

值得注意的是,最近(2019年7月)法国波尔多葡萄酒产区生产商联盟投票通过了七种酿酒葡萄品种,包括四种红葡萄品种和三种白葡萄品种,不过这些新的法定品种仅可用于入门级别的波尔多AOC酒和超级波尔多(Bordeaux Supérieur)葡萄酒。

以红葡萄酒来说,在左岸,赤霞珠是最主要的品种,而在右岸则以美乐为主,品丽珠也种植较多。

葡萄酒风格

由于葡萄品种的不同,左岸和右岸的葡萄酒在风格趋向上也有所不同。以赤霞珠为主的左岸,葡萄酒单宁含量高,酸度也较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。

而在右岸,由于单宁适中的美乐是主要品种,因此其葡萄酒酒体没有左岸葡萄酒那么厚重,口感柔顺,带有复杂的红梅和李子的香气。

酒庄

由于1855列级(仅收录左岸名庄)广为人知,我们熟悉的许多波尔多名庄大多位于左岸,如拉菲、拉图(Latour)、木桐、玛歌(Margaux)等等。一般来说,波尔多左岸的酒庄和葡萄园规模较大,酒庄的产量相对较高。

而在右岸,酒庄的规模则通常较小,乡间别墅型的小酒庄较多。由于波美侯没有列级制度、 圣埃米利永子产区的分级制度也在1855列级发布100年后才正式面世,因此右岸名庄总体来说没有左岸列级庄那么显赫,但是依然拥有帕图斯(Petrus)、里鹏(Le Pin)、白马(Cheval Blanc)、金钟(Angelus)等等顶级酒庄。

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