啤酒是门什么样的生意?

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啤酒是门什么样的生意?

啤酒VS白酒:差异化白酒品牌为王,同质化啤酒格局制胜。同为酒精饮品,产品特征决定两类行业发展路线不同。

从产品看:白酒香型多、度数高、文化底蕴深,同时兼具酒桌文化属性的特点决定了高端化路线易被消费者接受;啤酒作为舶来品,度数低口味差异小且多豪饮,因此高端化难行(从行业初期众多国际啤酒企业纷纷败北可知),企业发展只能先走横向扩张路线。

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从竞争格局看:

高端化白酒维持品牌形象为关键,大肆扩张意愿低,因此不同品牌、价格带的酒企可以长期百花齐放;但同质化啤酒扩大规模为关键,因此企业需快速扩张竞争激烈,最终剩者为王。

从价格策略看:

白酒消费者价格敏感度低,直接提价容易,行业毛利率和净利率较高;啤酒消费者价格敏感度相对较高,为维持市场份额不会贸然提价,行业毛利率和净利率相对较低。

同为同质化程度高的大众消费品,市场份额扩张是企业成长主旋律:从行业发展路线看,行业均经历了先量增(乳制品全国化产品爆发+渠道渗透VS啤酒区域化并购建厂)后价升(当前龙头企业均发力高端系列,促进产品结构升级)的过程。但产品销售半径差异决定了两个行业扩张模式不同。

从行业扩张特点看:

啤酒主要产品销售半径小(保质期短+回瓶运输成本高所致),产品主要为地产地销,因此扩张一直伴随着区域性并购建厂,企业成长主要是关注在各区域市场地位和份额提升能力;乳制品主要产品销售半径大,扩张呈全国性特点,企业成长主要靠企业内生增长(单品做大爆发+渠道不断渗透)。

从企业竞争格局看:

区域性特点使啤酒行业整合速度慢,产品增长难以像乳制品行业短时间大规模放量,但区域性的高集中度也是限制新进入者快速成长的壁垒;相比之下,乳制品行业产品更易全国性爆发,但低门槛的特点也使行业内企业易受新进入者威胁。

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