只要带“拉菲”字样葡萄酒,品质肯定好?

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  • 来源:酒界网

葡萄酒的种类千千万万,很多消费者在购买葡萄酒时,会有特别多的疑惑,同时也会走进误区。例如很多人认为:“法国酒是最好的”、“螺旋盖的就是差酒”、“酒瓶越重,葡萄酒越贵”及“葡萄酒年份越老,品质越好”。那是不是真的是这样呢?今天小编就会大家盘点市面上购买葡萄酒的 30 大误区,让你买到更好的葡萄酒。

1、贵的葡萄酒品质一定好?

有些消费者认为葡萄酒越贵,品质越好,其实这也是一个误区。例如,前几年,有些地区,普通日常餐酒要卖到 300 元/瓶,有些销售商更夸张卖到 500-1,000 元/瓶。这类葡萄酒虽然贵,但品质并不一定优秀,因为这是酒商从中谋取暴利。因此,贵的葡萄酒并不一定品质好,但品质高的葡萄酒价格通常都较贵。

2、法国葡萄酒是世界上最好的?

很多刚入门的葡萄酒爱好者,经常会有这样的误区:法国葡萄酒是世界上最好的,喝葡萄酒就要喝法国葡萄酒。其实这是错误的。法国葡萄酒的历史悠久,出产很多高品质的葡萄酒,如拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和罗曼尼康帝(La Romanee-Conti)等,但同时也出产非常低端的日常餐酒,如欧盟餐酒 VCE,日常餐酒 VDF,地区餐酒 IGP 等。

相对而言,欧盟餐酒 VCE、日常餐酒 VDF 和地区餐酒 IGP 并不是品质特别好的葡萄酒,市面售价也多为 100元/瓶以下。这类葡萄酒品质很多不及澳洲、美国和智利等新世界国家葡萄酒的品质。因此,法国葡萄酒并不一定是世界上最好的。

3、南非、阿根廷等国家没有好酒?

有些消费者会认为像南非、阿根廷这类的小众国家,出产不了什么顶级好酒,品质肯定一般。其实,这也是错误的。南非的斯泰伦布什(Stellenbosch)号称“南非的波尔多”,也出产很多顶级的干红葡萄酒,如薇芳酒庄(Vilafonte)等。就连罗斯柴尔德家族都跑去南非酿造葡萄酒。阿根廷门多萨出产世界上最好的马尔贝克葡萄酒,如阿根廷酒王卡氏家族酒庄(Catena Zapata),国际均价达 3,135 元/瓶,多次获得国际葡萄酒竞赛大奖。

4、中国葡萄酒不考虑?

很多消费者对中国葡萄酒会有偏见,觉得国内酿造不出顶级的葡萄酒,很多都是“三精一水”的假酒。其实,中国葡萄酒品质已经节节攀升,尤其是以宁夏产区为代表的一些酒庄,多次得到国际认可,荣获国际葡萄酒大赛的金奖,如贺兰晴雪酒庄、银色高地和铖铖酒庄等。

5、螺旋盖的葡萄酒就是便宜货?

不少人在送礼或招待贵客时,都不会选择螺旋盖葡萄酒,认为螺旋盖葡萄酒就是便宜货。其实,这也是错误的。木塞和螺旋盖的使用目的不同,木塞是为了让葡萄酒在瓶中能更好的缓慢熟化,而螺旋盖更多是为了保留葡萄酒的果香和出厂时的风味,且开启方便。很多顶尖酒庄也都采用螺旋盖,如法国玛歌酒庄(Chateau Margaux)也在尝试用螺旋盖,澳洲奔富酒庄(Penfolds)和新西兰云雾之湾(Cloudy Bay)很多酒都采用螺旋盖。所以螺旋盖并一定是差酒。

6、蜡帽的葡萄酒一定很贵?

初次看到蜡帽的葡萄酒,很多消费者觉得这酒肯定很贵?其实,蜡帽的葡萄酒也不一定很贵。蜡帽只是在胶帽上淋上了一层蜡,成本并没有提高太多。例如,很多普通的意大利葡萄酒,会用蜡封的帽子,但品质却是很普通的葡萄酒。尤其是国内一些 OEM(贴牌)的商家,为了抓住消费者的眼球,弄上“高大上”蜡帽,将几十元的葡萄卖上千元。所以蜡帽与葡萄酒品质之间也并没有太大的联系。

7、瓶子越重,葡萄酒品质越好?

中国人讲究面子,很多人认为葡萄酒瓶越重,葡萄酒品质越好,但是不是这样呢?其实,并不是这样。如智利葡萄酒,通常采用上宽下窄的重型瓶,品质也只是普通葡萄酒而已,而如法国波尔多名庄酒,虽然瓶身不重,但品质却非常高。所以瓶子重量与葡萄酒品质并无绝对关系。

8、浮雕瓶,葡萄酒更高贵?

有些消费者认为:浮雕瓶就是代表高贵,代表有皇室血统?其实,并非如此。刚开始,教皇新堡被评为法国第一个 AOC 原产地标识,也是教皇的用酒,因此名声大振,随后各种仿品开始出现。教皇新堡酿酒行业工会开始设计一种浮漂酒瓶,用罗马教皇的三重冠与圣彼得的钥匙作为主视觉,配上哥特体的“Chateauneuf-de-Pape Controle”字样,大大拉高了教皇新堡葡萄酒的地位。但后来浮雕瓶渐渐失去了意义,更多是为了美观作用,如普通罗讷河谷(Rhone Valley)葡萄酒也会用浮雕瓶,但品质却不能和教皇新堡相提并论。所以,浮雕瓶并不一定代表着高贵。

9、平底瓶的葡萄酒,肯定很便宜?

市面上也会见到葡萄酒酒瓶是平底,没有凹槽,很多消费者会认为这种葡萄酒无档次,肯定很便宜?其实,并非如此。很多葡萄酒都需要在年轻的时候饮用,没必要进行陈年,不需要凹槽来积攒沉淀物。如大名鼎鼎的路易王妃水晶香槟(Louis Roederer Cristal)就是平底瓶,但品质依然卓越。所以,平底瓶葡萄酒并不一定就便宜。

10、凹槽越深,葡萄酒品质越好?

很多消费者会认为葡萄酒的凹槽越深,葡萄酒的品质越好。其实,这也是错误的。葡萄酒在陈年过程中,会形成酒石酸沉淀,需要凹槽来积存沉淀。但一般的葡萄酒并不能陈年很久,大多数需在 3-5 年内饮用,需陈年数十年的葡萄酒并不多,所以很多葡萄酒带有很深的凹槽并没有太多意义。所以,凹槽与葡萄酒品质本身也并没有绝对关系。

11、金丝线包装的葡萄酒就是好酒?

在西班牙葡萄酒中,常常碰见酒瓶外面有金丝线网包裹着,这种葡萄酒也被消费者误认为高端酒的表现。金丝线瓶刚开始设计的时候,主要是用来保护葡萄酒的品质。当时,西班牙顶级名庄瑞格尔侯爵酒庄(Marques de Riscal)发现,市场上出现了一些靠假现象,有人试图把瑞格尔侯爵酒庄的酒标取下,贴到廉价的葡萄酒瓶,“狸猫换太子”。于是酒庄就设计出酒瓶外面包裹着金丝网线,这样就不容易将酒标撕下了,这样就保护了酒标,也保证了葡萄酒的品质。

后来很多西班牙酒庄看到:这种金丝线瓶的葡萄酒在市场上非常受欢迎,于是纷纷效仿。演变到今天,金丝线瓶更多是为了一种美观,而不一定表明就是高端酒。因此,金丝线瓶的葡萄酒不一定都是好酒。

12、葡萄酒年份越老,品质越好?

俗话说:酒越存越香,但这句话好像对葡萄酒却并不管用。葡萄酒并不是年份越老,品质就越好。相反有时年份越老,葡萄酒早已经坏了。通常,除了少数产区的葡萄酒外,绝大多数葡萄酒并不能保存很多年。只有高单宁和高酸或高糖分的葡萄酒才能放置较长时间,而如法国日常餐酒 VDF,如果放置 10 年后再饮用,恐怕这酒已经坏了。因为它的酒体支撑不了这么多年的陈年熟化,单宁早已经解体,更多呈现的是酸涩的风味。

13、酒精度越高,葡萄酒品质越好?

中国有很多白酒的酒友,他们喝葡萄酒的时候,也会有一个误区:葡萄酒酒精度越高,酒品质越好。酒精度高能反映出葡萄的成熟度高,但不能与葡萄酒品质不能划等号。在好的年份,葡萄成熟度越高,果实中糖分越高,其葡萄酒酒精度也越高,一定程度上酒质越好。但也有些国家和产区,在果实成熟度不够的情况下,发酵过程中添加糖分也会增加葡萄酒的酒精度,但这种葡萄酒品质并不一定高。因为这种酒精会带来一股浓烈的刺鼻味,会掩盖葡萄酒的香气,同时也会使得酒体变得粗糙,失衡。所以,酒精度高低与葡萄酒品质不能完全对等。

14、酒精度越低,葡萄酒品质越差?

很多酒友认为:葡萄酒酒精度低,说明葡萄原料成熟度越差,这样的葡萄酒品质越差。其实这也是一种误区。虽然在不好的年份,葡萄成熟度低,葡萄果实中糖分低,酿造出来的葡萄酒酒精度低,品质相对较差。但对甜酒而言,为了保持酒液中的糖度,在发酵过程中会终止发酵,这样也会造成葡萄酒酒精度低,但并不能说明甜酒的品质就一定差。

15、桃红葡萄酒品质差?

有些消费者会认为桃红葡萄酒就是红葡萄酒与白葡萄酒掺在一起,形成桃红葡萄酒。他们觉得桃红葡萄酒酒体不够,层次性不够,从而陷入一种误区:桃红葡萄酒一般品质都不好。其实这也是错误的,除了桃红香槟外,桃红葡萄酒是不允许用红葡萄酒和白葡萄酒惨在一起调配而成的。很多桃红葡萄酒也具有香气浓郁(果香和花香),酒体饱满,层次变化复杂等特点,如法国知名的普罗旺斯桃红,南部的塔维尔(Tavel)和利哈克(Lirac)桃红等。因此,桃红葡萄酒也有好酒。

16、红葡萄酒肯定特别涩?

刚开始接触葡萄酒的消费者,会认为红葡萄酒的感觉就是特别涩,从而以后形成一个误区:红葡萄酒肯定特别涩。葡萄酒中的单宁在味蕾上的确会带来涩感,但葡萄酒的单宁也分为劣质单宁和优质单宁。其中劣质单宁的涩感会较重,但优质单宁通常涩感不会那么重,反而会带来丝滑细腻的感觉。如巴罗萨的老藤西拉葡萄酒,通常单宁较重,但口感却非常平衡,不会带来特别重的涩感,反而在余味上还会带来一丝甜感。

有些甜红葡萄酒糖分高,会修饰单宁浓厚的感觉,也不会造成葡萄酒涩感特别强烈,反而会带来甜感。所以红葡萄酒不一定特别涩。

17、白葡萄酒很酸?

同样,有些刚开始接触葡萄酒的消费者,喝白葡萄酒觉得酸,从而形成误区:白葡萄酒都较酸。其实白葡萄酒通常都带有酸度,但与葡萄酒中糖度平衡好后,不会显得口感酸,反而会带来均衡细腻柔滑的感觉。

白葡萄酒也分为干白、半干白、半甜白和甜白。从口感上而言,通常半干白、半甜白和甜白会带来甜味,不会显得酸度高。

18、获奖葡萄酒一定比未获奖葡萄酒品质好?

买酒时,经常会告知这款酒获得**大奖,而另一款葡萄酒什么奖项也没有获得,那是不是获奖的葡萄酒一定比未获奖葡萄酒品质高呢?也不一定。比如一款普通波尔多 AOC 的葡萄酒,获得**奖项,而一款波亚克(Palliac)村级葡萄酒没有获得任何奖项,但论品质而言,波亚克村葡萄酒比普通波尔多 AOC 葡萄酒品质高。因此,获奖葡萄酒并不一定代表比未获奖葡萄酒品质高。

在同级别葡萄酒中,一般获奖的葡萄酒会更加有保证。而不同级别葡萄酒之间比较,其获奖的意义并不是很大。

19、酒评家的高评分一定比低评分的葡萄酒品质高?

买酒时,通常酒评家打分越高的葡萄酒,其品质越好。但并不代表:评分高的葡萄酒一定比评分低的葡萄酒品质好,因为不同酒评家之间的评分标准不一样,同时不同国家和产区的评分也不一样。比如帕克给一款法国酒打 88 分,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)给一款西班牙打 90 分,并不能说这款法国酒一定比西班牙酒差,因为二者是不同国家产区之间的对比,风格完全不一样,并没有可比性。

而同一国家、同一产区和同一风格的葡萄酒,其同一酒评家的评分越高,一般葡萄酒的品质越好。如同为波尔多玛歌村的葡萄酒,帕克分别给 95 和 90 分的评价,那通常 95 分的葡萄酒品质比 90 分要高。

20、葡萄酒没有英文背标,是假酒?

有些进口葡萄酒没有贴英文背标,很多消费者认为这是假酒,其实这也是一个误区。葡萄酒没有英文背标并不是假酒。进口葡萄酒报关时,中国法律只要求贴英文正标和中文背标即可,英文背标可有可无。

有些进口酒在装瓶销售时,就已经确定是哪个进口商进口,这样装瓶时,就直接贴上进口商备案好的中文背标即可,这样就省去了英文背标的成本。所以没有英文背标的葡萄酒,并不一定是假酒。

21、免税店买酒,一定便宜吗?

很多人认为在免税店买酒,价格非常便宜,但真的如此吗?通常在免税店买酒,免去的只是关税,但消费税和增值税还是包含其中,整体价格依然较高。并且从港澳入境,只能携带一瓶(750mL 以下)5,000 元以下的葡萄酒,而从其他国家入境,最多只能携带 2 瓶(1.5L)以下的葡萄酒。虽然在免税店的价格会比市面或商超的价格便宜 10-20%,但如果普通的酒庄打个 7 折,还是会比免税店便宜,所以不同渠道的售价也会不一样。

如果你在免税店买一瓶价格超过 5,000 元的葡萄酒,那超额部分还需要缴纳 60% 行邮税,所以,免税店买酒并不一定会非常便宜。

22、小瓶装的葡萄酒会更便宜?

通常葡萄酒容量为 750mL,消费者如果 1-2 个人喝,会喝不完,通常会选择购买 375mL葡萄酒。同时他们认为 375mL 葡萄酒价格是 750mL 的一半或更低。其实这也是个误区,通常 375mL 葡萄酒价格会是 750mL 价格的 60%,虽然酒液分成二份,但要灌装 2 次、同时需要 2 个瓶子、2 个塞子和 2 个酒标(正标和背标)等,这样成本就会比一瓶 750mL 的成本高。从而 375mL 葡萄酒并不会特别便宜。

23、大瓶装的葡萄酒会更便宜?

有些消费者认为:大瓶的葡萄酒会更便宜,因为少了瓶子和塞子,成本降低了。其实不然,大瓶装的葡萄酒瓶身、木塞都要特别定制,酒标少量印制,再加上人工装瓶,反而成本会更高。对一些顶级名酒而言,特别是一些老年份或优秀年份的大瓶装顶级葡萄酒,其葡萄酒价格会更高,因为这样的葡萄酒产量较少,同时大瓶装葡萄酒熟化的速度越慢,有利于保存和升值。

24、绿色、棕色酒瓶的葡萄酒一定比白色酒瓶好?

绿色、棕色酒瓶一般装陈年潜力较长的葡萄酒,而白色酒瓶一般装即饮型的葡萄酒。从而有些消费者推论出:绿色、棕色酒瓶的葡萄酒品质一定高于白色酒瓶。但其实并非如此。虽然,绿色和棕色酒瓶对光线的过滤有较好的作用,但现在很多品质差的葡萄酒也装在绿色和棕色酒瓶中,很多精品酒却装在白色酒瓶中。如很多普通的法国餐酒(VDT、VDP)等装在绿色和棕色酒瓶中,而有些顶级贵腐酒装在白色酒瓶中。

因此,酒瓶的颜色并不是葡萄酒品质高低的一种表现,更不能说绿色和棕色酒瓶葡萄酒品质一定高于白色酒瓶。

25、有沉淀的葡萄酒肯定坏了?

如果买酒时发现葡萄酒中有结晶的沉淀,很多人都不敢买,说这种酒已经坏了?但真的是这样吗?其实这种沉淀叫做酒石酸沉淀,是葡萄酒在陈年过程中单宁和酒石酸结合形成的沉淀,对人体无任何伤害作用。如一些顶级老酒,经过数十年的陈年,里面酒石酸沉淀非常多,但葡萄酒并没有坏。

26、葡萄酒的颜色越深,品质越好?

有些消费者挑酒的时候,会选择颜色深的葡萄酒。他们认为:颜色深的葡萄酒,其单宁和多酚类物质含量越高,品质越好,营养价格越高。但其实并非如此,如勃艮第特级园黑皮诺葡萄酒,通常颜色较浅,但品质却位列世界葡萄酒顶端行列。而澳洲东南澳西拉,颜色通常较深厚点,但品质并不一定会非常好。

27、只要带“拉菲”字样葡萄酒,品质肯定好?

“拉菲”在中国是家喻户晓,只要提到拉菲,人们就会想到电影桥段中的 82 拉菲。虽然拉菲集团出产的葡萄酒品质确实有保证,但国内很多品牌也打“拉菲”的擦边球,如拉菲**园,**拉菲等。通常这些葡萄酒与拉菲没有任何关系,品质有时更是不敢恭维,还不如普通的法国日常餐酒。因此,带有“拉菲”字样的葡萄酒,品质并不一定就好,还得看是不是拉菲集团生产的葡萄酒了。

28、品牌越响,葡萄酒品质越好?

市面上,很多消费者会认为这个品牌越响,其葡萄酒品质就一定非常好。但是不是这样呢?例如**乐事,在中国这个品牌曾是大单品,耳熟能详,但品质并不一定非常高。大品牌葡萄酒通常价格和质量会更加稳定,但并不代表葡萄酒品质就非常高。

29、橡木桶陈酿时间越长,葡萄酒品质越高?

橡木桶能赋予葡萄酒陈酿香气(香草、巧克力、奶油、烘烤和香料等),还能增加葡萄酒的酒体,大多数情况下会对葡萄酒起到促进作用。一般经过橡木桶的葡萄酒,其成本也较高。

所以在买酒的时候经常会被告知:这款酒陈酿 18 个月,价格卖的高,这个酒没有经过橡木桶陈酿,价格卖的低。从而消费者会形成一个误区:经过橡木桶时间越长,葡萄酒品质越高,价格越贵。但这也是不正确的,尤其是对一些清新细腻的葡萄品种而言,并非橡木桶陈酿时间越长越好。

如新西兰长相思葡萄酒,通常喝的是长相思清新细腻的香气和口感,而如果经过长时间橡木桶陈酿,会造成橡木味盖过品种本身的香气,这样的葡萄酒品质反而不好。因此,并非经过橡木桶时间越长,葡萄酒品质越高。

30、起泡酒就是香槟?

很多消费者分不清起泡酒和香槟,认为起泡酒就是香槟。但其实这是二种不同的葡萄酒。只有在法国香槟省生产的起泡酒才能称为香槟,而其他地方只能称为起泡酒。二者的酿造工艺也有所区别,香槟是用传统酿造法酿造而成,在瓶内进行二次发酵,陈年时间至少 15 个月,通常品质非常高。而很多起泡酒酿造方法简单,不需要太多的陈年时间,价格通常较便宜。

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