法国知名葡萄酒产区,罗纳河谷的风采

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罗纳河谷驻足在法国南端,一条罗纳河将16个子产区凝聚在一起。从南到北狭长绵延了250公里,覆盖了6个省份,底下还有171个市镇。除了16位特级产区成员外,罗纳河谷还有2个自然甜葡萄酒产区,17个罗纳河谷村庄区,这便暂且不提。

罗纳河谷成立于1933年,是法国最古老的葡萄酒产区之一,可谓历史悠久。该区因地理位置差异,成员分为两派,分别是北罗纳和南罗纳。基于纬度跨越大、土壤类型丰富等原因,罗纳河谷区的法定红白葡萄品种多达21种。

其16位成员成为法定产区的时间也有先后,我们今天一个个来简单介绍一下。

先说北罗纳河谷的8个子产区。

1. 罗第丘(Cote Rotie)

罗第丘是罗纳河谷最北端的产区,这里地势陡峭,葡萄出产自几乎垂直的山坡,出产的葡萄酒精致优雅、高贵迷人。

这里是北罗纳唯一允许采用维欧尼(Viognier)补充西拉(Syrah)的红葡萄酒产区,维欧尼赋予色彩浓郁、单宁丰富的西拉葡萄酒更精致的果香。

罗第丘葡萄酒年轻时散发出红色或黑色水果的果香以及紫罗兰、香料的芬芳,口感较强劲,陈年后发展出皮革、烟草等香气。

2. 孔得里约(Condrieu)

孔得里约面积较小,但特点鲜明,人称“鲜花与水果的丰饶之角”。孔得里约以白葡萄酒闻名,也是北罗纳最北部的白葡萄酒产区,最主要的葡萄品种是维欧尼。

该区的白葡萄酒呈淡金色,泛着绿色的光泽;年轻时充满了紫露兰的花香以及杏子等果香;巅峰期散发着麝香、香料和烟草的气息。

3. 格里叶堡(Chateau Grillet)

格里叶堡,该区特色是小而精、小而奇。这里是罗纳河谷最小的产区,只有3.5公顷,只有一个庄园,一家酿酒人……

该区的葡萄酒由维欧尼酿造,拥有独一无二的矿物气息。格里叶堡的葡萄酒较孔得里约而言酒精度较高,年轻时充满馥郁的花香,随着时间的推移发展出蜂蜜、麝香、桃子和杏干等气息。

4. 圣约瑟夫(Saint-Joseph)

圣约瑟夫的代名词是纯净、强壮。这里的葡萄园早在古希腊古罗马时期就存在了,受过欧洲、俄国贵族的喜爱,还在《悲惨世界》里露过头。

该区以西拉酿造的红葡萄酒闻名,其风格强劲又细腻,充满了胡椒和辛香料的芬芳,还伴有浓郁的矿物味。

这里的土壤类型十分丰富,因此除了西拉,还种植有瑚珊(Rousssanne)、玛珊(Marsanne)两个白葡萄品种。

5. 克罗兹-埃米塔日(Crozes Hermitage)

克罗兹-埃米塔日是北罗纳河谷最大的产区,土壤和气候都比较多样化,这里的红葡萄品种还是我们的老朋友西拉,白葡萄品种是还是瑚珊和玛珊。

其西拉葡萄酒年轻时充满了红色水果和鲜花的芬芳,陈年后发展出辛香料、皮革和动物类的香气,口感柔和。白葡萄酒则色泽金黄,口感滑腻,散发出美妙的花香。

6. 埃米塔日(Hermitage)

埃米塔日有着传奇而又悠久的历史,以丘陵地形为主,这座丘陵在几个世纪前就开始种植葡萄了,早在古罗马时期就享有盛誉。其葡萄园位置极佳,坐落在罗纳河左岸,以阳光灼热、临近地中海闻名。

该区的红葡萄酒由西拉酿造,允许加入15%的瑚珊和玛珊,以带来更柔和的口感。这里的西拉葡萄酒年轻时强劲、厚重而刚烈,陈年后显现出惊人的圆润和柔和,弥漫出紫罗兰、辛香料和黑醋栗的芬芳。其白葡萄酒采用玛珊和胡珊酿造,口感滑腻,充满奶油、蜂蜜、榛子和白花的香气。

这里出产极其稀少的稻草酒(Vin de Peille),稻草酒是高卢罗马时期的酿酒工艺,主要采用老藤玛珊酿造,在葡萄成熟度最高时采摘。这种酒呈现深稻草黄,带有榛子、蜂蜜和焦糖的香气。

7. 科尔纳斯(Cornas)

在克尔特语中,科尔纳斯指的是“烤焦的土地”,对比此说法,罗地丘被称为“阳光炙烤的山坡”听起来好像凉快了一些。

这里的葡萄种植在陡峭的山坡上,山坡完全朝南,充沛的日照使得这里的葡萄非常早熟,因此科尔纳斯是北罗纳河谷最早采摘红葡萄的产区。

该区只允许使用西拉酿制葡萄酒,这里的西拉颜色非常深厚,接近黑色。年轻时充满了巧克力和烘烤的香气,随着时间推移,单宁变得圆滑,发展出皮革、动物、胡椒和松露的气息。

8. 圣佩雷(Saint-Peray)

圣佩雷是北罗纳河谷最南端的产区,也是罗纳河谷唯一出产起泡酒的产区,其出产的葡萄酒中三分之一都是起泡酒。

圣佩雷葡萄酒采用瑚珊和玛珊酿造,这里的静止酒口感较清淡,酸度不高,充满了干果、核果的果香;而它的起泡酒散发着烤面包、蜂蜜和杏仁的芬芳。这里的葡萄酒整体而言精致清爽、香气馥郁,口感均衡。

再来说南罗纳河谷。

南罗纳河谷的等级划分可谓复杂。其葡萄酒的最低等级为罗纳河谷区(Cote du Rhone),按照道理北罗纳也出产罗纳河谷区的葡萄酒,但比较罕见。在大区级上,是罗纳河谷村庄级(Cote du Rhone Villages),在酒标上只能体现为村庄级。但少数特别优秀的村庄,也允许使用村庄名作为法定产区。最高级别便是特级园(Les Crus),也就是本文要谈的8个法定特级产区。

9. 万索布尔(Vinsobres) 

关于万索布尔的理解,我们可以用1633年苏亚雷斯(Joseph Marie de Suares)主教的一句格言来概括——“万索布尔是有分寸的葡萄酒(Sobre Vin)”。这里出产以歌海娜(Grenache)和西拉(Syrah)混酿的红葡萄酒,酒香复杂馥郁,更以其均衡的口感闻名。

其葡萄园分布在万索布尔小镇,绵延了7公里的山坡。森林、山坡和平原环绕着小镇,为葡萄园张开了一把保护伞。此处海拔和土壤差异都比较大,为葡萄酒带来了更多的复杂性。

10. 哈斯图(Rasteau)  

哈斯图的的红葡萄酒至少包括50%的歌海娜以及20%的慕合怀特(Mourvedre),剩余的混酿一点西拉还是佳丽酿(Carignan)就看酿酒人的风格和心情了。

黑歌海娜(Grenache Noir)是这里的王牌品种,有它在的葡萄酒结构饱满,口感醇厚圆润……最具特色的是歌海娜酿制天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturals),其天然甜葡萄酒在罗纳河谷有数一数二的地位。

11. 吉恭达斯(Gigondas)  

山脉阻挡了上午的日晒,延长了黑歌海娜的成熟时间,使这里的酒口感强劲、骨架饱满。该产区的混酿干红葡萄酒除了佳丽酿,允许使用产区的所有其它品种,感受到佳丽酿满满的委屈……

该地土壤非常多样,综合其土壤和日照条件,这里出产的葡萄酒颜色为明亮的宝石红或石榴红,酒香中弥漫着成熟的红色水果和黑色水果的香气,陈年后转变为灌木、松露等野性气息。

12. 瓦给拉斯(Vacqueras)  

瓦给拉斯位于吉恭达斯和博姆-德沃尼斯(Beaumes-de-Venise)两大著名产区之间,这里阳光明媚,气候炎热。其白葡萄酒和桃红葡萄酒产量都非常小,以歌海娜、西拉和慕合怀特等葡萄品种混酿的红葡萄酒为名。

这里的红葡萄酒年轻时带有红色水果和紫罗兰的芬芳,但更常见的是成熟的黑樱桃香气。陈年后,酒香慢慢转化为甘草、灌木、胡椒和辛香料的香气,甚至有皮革、野味烟熏等气息。

该产区于1990年成为法定产区,此后规定每公顷葡萄园的基本单位产量为3,600升。这是全法国最低的产量限制标准,可谓十分严格。 

13. 博姆-德沃尼斯

正如其它的南罗纳法定产区,博姆-德沃尼斯的葡萄酒特色也来源于混酿。其中最重要的品种就是至少占50%的歌海娜和占25%-50%的西拉,在此基础上补充一点慕合怀特。此外,酿酒人可选择性地添加不超过10%的神索(Cinsault)、佳丽酿等次要品种,为葡萄酒增添一点特色和风格。

但这里最有名的还是它的麝香(Muscat)天然甜葡萄酒,该产区与哈斯图是南罗纳的两个天然甜葡萄酒产区。  

14. 教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)  

教皇新堡无疑是南罗纳的人气代表,是1936年最早的一批法定产区之一。传统的教皇新堡葡萄酒允许使用13个葡萄品种,占主导地位的还是歌海娜、西拉和慕合怀特。在次要的混酿葡萄品种中,神索带来柔美的口感,密斯卡丹(Muscadin)带来结构和清爽感,古诺瓦兹(Counoise)带来粘稠度等等。

除了丰富多彩的葡萄品种,教皇新堡的特色尤其体现在土壤的一致性。其清爽醇厚、香气馥郁的白葡萄酒出产于石灰质土壤;丰满圆润、结构饱满的红葡萄酒出产于南部含有鹅卵石的黏土;而结构精致、充满辛香料气息的红葡萄酒则产自北部的沙质土壤。

15. 里哈克(Lirac)  

里哈克是罗纳河谷最南端的特级产区,也是为数不多的出产三种颜色葡萄酒的特级产区。人们认为里哈克的葡萄酒在轻盈柔和的表象下,口感强劲、香气馥郁。其红葡萄酒由黑歌海娜、西拉、慕合怀特和神索酿制,口感强劲、结构饱满。

桃红葡萄酒采用黑歌海娜、西拉和神索酿造,这几个品种大部分种植在砂质土壤上,因而口感圆润。

白葡萄酒则有白歌海娜(Grenache Blanc)、布尔布朗克(Bourboulenc)、胡珊和克莱雷特(Clairette)等白葡萄品种混酿,风格优雅精致、香气复杂。 

16. 塔纬勒(Tavel)  

塔纬勒产区特色非常好记:这里只生产桃红葡萄酒。用来酿制桃红葡萄酒的品种以歌海娜为主,次要的还包括神索、慕合怀特、西拉、克雷莱特等,任何品种含量都不可超过60%。

这里的桃红葡萄酒是可以陈年的,随着时间推移,酒的颜色会从三文鱼粉转变为宝石般的深粉色。其香气也会从红色水果香发展为核果、杏仁的气息,口感会变得强劲,出现辛香料的风味。

以上资源皆来源于罗纳河谷官方网站,图片来源于wine searcher.com。罗纳河谷的多样性是别处难以匹敌的,非常期待它在中国乃至全球市场有更好的表现。

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