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单一园≠独占园?两者到底有何区别?

2019-04-17 16:03:24 作者:admin

酒标上常见的Single Vineyard和Monopole,分别代表什么意思?它们与葡萄酒的品质之间又有什么联系呢?

什么是“单一葡萄园”?

所谓的单一葡萄园(SingleVineyard)一词,多见于新世界葡萄酒的酒标之上,但是单一园的概念雏形可以说是来源于极其注重风土的法国勃艮第(Burgundy)。顾名思义,单一葡萄园指的就是酿造该酒的葡萄全部来自同一个特定的葡萄园。

单一园葡萄酒的出现,来源于酿酒师对于风土和自然的高度重视——以特定葡萄园为界限,可以最大程度汲取葡萄园的精华,使葡萄酒尽可能地展现该葡萄园的风土特性。早在中世纪的勃艮第,修士们就依据不同风土而划分葡萄园,将各具风土特色的葡萄园用围墙分割开来,这样可以确保不同葡萄园的葡萄酒能够充分发挥葡萄园的风土特色,而这也可以说是最早的单一葡萄园。

不过,固守传统的法国人并不喜欢在酒标上标示”SingleVineyard”的字样,例如,大多数勃艮第地区级葡萄酒都以其葡萄园的名字或其生产地的村名命名,即使它们符合单一园葡萄酒的定义。

到了新世界,许多酒庄则更加愿意标榜其高端葡萄酒的“单一园”身份。在美国,相关法规对“单一园”有明确的规定,只有95%的葡萄来自某个特定葡萄园的葡萄酒,才能在酒标上标注”SingleVineyard”的字样(或是直接标示葡萄园的名称)。

1966年份的赫兹窖玛莎园赤霞珠(HeitzCellarMartha'sVineyardCabernetSauvignon)被认为是掀起美国单一园葡萄酒潮流的先驱,其酒标上有醒目的“Martha'sVineyard”(玛莎园)字样。

由于单一葡萄园与其它葡萄园相互隔开,不管它的面积大小,大部分酒庄都会花更多时间和精力来维护。因此,在某种层面上来讲,单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳,也更能体现产区的风土特征。

“独占园”又是什么意思?

“独占园”(Monopole)的定义相比单一园更进一步,指的是只由一个酒庄或酿酒商占有的单一葡萄园,换句话说就是酒庄独自占有的一个单一葡萄园。

罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)大概是世界上最有名的独占园葡萄酒,其酒瓶上的Monopole字样非常显眼。

独占园体现出酿酒者对风土的极致推崇。由于葡萄园价格高昂,一个酒庄独占整个葡萄园的例子并不普遍,例如在勃艮第,Chambertin园就由28个酒庄共同拥有。

单个酒庄独占整个葡萄园,势必会对其更加精心管理和呵护,因此独占园葡萄酒与单一园类似,品质相比普通葡萄园的葡萄酒普遍更高,价格也更加昂贵。而且独占园往往面积较小,产量非常有限,更进一步推高了独占园葡萄酒的价格。

单一园≠独占园

显而易见,从定义上来说,独占园葡萄酒必定是单一园葡萄酒,而单一园葡萄酒则未必是独占园葡萄酒。以上述的勃艮第Chambertin园为例,多个酒庄可以在Chambertin园生产单一园葡萄酒,但由于Chambertin园属于多个酒庄共有,因此并没有Chambertin园的独占园葡萄酒。

由于单一园和独占园都是某个葡萄园特定风土特色的集中展现,对于喜欢某种风土特色的人来说自然是最佳选择,但对于许多并不喜欢某地风土的人来说,却未必是最好喝的葡萄酒。