关于格兰菲迪威士忌,这 11 件事你必须知道

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喝威士忌的没有不知道单一麦芽(Single Malt)的,说起单一麦芽没有不知道格兰菲迪(Glenfiddich)的。格兰菲迪行销全球 180 个国家,销量惊人,在全球都有相当高的知名度。不过知道不代表了解,要了解格兰菲迪,这 11 件事你必须要知道:

1、DIY 的酿酒厂

在 1886 年夏天,格兰菲迪创始人威廉·格兰特(William Grant)和他的 7 个儿子、2 个女儿和一个石匠手工建造了他家的酿酒厂。酒厂建造完毕,格兰特离他酿造“整个山谷最好的威士忌”的宏伟目标又进了一步。

2、取名源自鹿和山谷

格兰菲迪是盖尔语的“鹿之谷”,“Glen”代表山谷,“Fiddich”代表雄鹿。酒厂位于斯卑赛(Speyside)产区的达夫(Duff)镇内,其标志是一只雄鹿。

3、酒厂一直是家族经营

自格兰特创立酿酒厂以来已经 130 多年了,现在酒厂由由格兰特·戈顿(Grant Gordon)家族的第 5 代经营,是少数几家完全由家族拥有和经营的苏格兰酿酒厂之一。

4、1887 年收到了特别的圣诞礼物

经过一年多的努力,终于在 1887 年 12 月 25 日,格兰菲迪的铜制壶式蒸馏器中流出了第一滴酒液。

5、禁酒令也奈何不了它

1923 年,随着禁酒令的全面展开,威士忌产业遭受重创,很多酒厂被迫关闭。当时苏格兰仅剩 6 家合法酿酒厂在运营,格兰菲迪就是其中之一。酒厂不仅是幸存下来,在格兰特的孙子格兰特·戈顿的指导下,酿酒厂甚至还蓬勃发展,后来市场对优质高年份威士忌需求激增给格兰菲迪开启了新的纪元。

6、50 年代见证了酒厂的各种革新

格兰特的曾孙查尔斯·戈顿(Charles Gordon)于 1957 年在酿酒厂招募了一名制桶匠,2 年后,酒厂拥有了一个专门的制桶厂。如今,格兰菲迪仍然是为数不多的自己制桶的酿酒厂之一。

7、格兰菲迪非常重视橡木桶

2001 年 10 月,格兰菲迪发布了世界上最老的单一麦芽威士,此酒桶编号为 843。连续 10 位仓库大师盯着这桶酒缓慢陈年,一直到麦芽大师大卫·斯图尔特(David Stewart)最终宣布可以结束桶陈并装瓶。在陈年了 64 年后,桶中剩下的酒液只够装 61 瓶酒了。

酒厂还在 1997 年建造了一个索莱拉(Solera)大桶。自从 1998 年推出首款威士忌以来,这个大桶就一直保持至少半满的状态,格兰菲迪的 15 年威士忌在装瓶前就在这里桶里熟化,变得越来越圆润。

格兰菲迪在装瓶之前将其几乎所有即将发布的酒液放在特制的 2,000升大桶中进行混合。酿酒厂非常重视这一生产步骤,甚至于购买了一座葡萄牙橡木森林,来为制作这种大桶提供足够的木材。

8、严肃对待也可以别出心裁

格兰菲迪的“实验系列”种有很多在非常规桶中陈酿的威士忌。酒庄的印度淡艾尔啤酒桶(India Pale Ale cask)系列是世界上第一批用精酿啤酒桶熟化到最后的单一麦芽威士忌,而冬季风暴(Winter Storm)系列则是第一批用冰酒桶完成熟化的。酒庄推出的最新系列——火藤(Fire&Cane)装瓶前在拉丁美洲朗姆酒桶中熟化了 3 个月的时间。

9、引领包装新时尚

1961 年,格兰菲迪推出了由德裔设计师汉斯·施勒格(Hans Schleger)设计的独特三角形瓶。这位设计师曾设计过伦敦交通巴士停车标志,以及二战时期的英国战争宣传海报。格兰菲迪还是第一批用原桶圆筒礼盒和礼品罐来包装酒瓶的酿酒厂之一。

10、格兰菲迪是“单一麦芽”苏格兰威士忌的由来

在 1963 年之前喝的苏格兰威士忌都是混酿,而不是单一麦芽威士忌。格兰菲迪是第一家将威士忌以单一麦芽的方式出口和销售的苏格兰酿酒厂,刚开始称之为“直接麦芽”(Straight Malt)和“纯麦芽”(Pure Malt),以表现瓶中的酒来自一个酿酒厂而且仅含有麦芽的特点。随着时间的推移,“单一麦芽”这个词才慢慢用开了。

11、2011 年发布了 11 瓶非常重要的酒

这一年,超罕见的珍妮特希德罗伯茨珍藏(Janet Sheed Roberts Reserve)发布了,用于纪念罗伯茨的 110 岁生日。作为威廉·格兰特(William Grant)的最后一位孙辈,她也是苏格兰最年长的女性。11 瓶中的每一瓶都在拍卖会上出售,所有收益都捐给了慈善机构。其中一款威士忌于 2012 年 3 月在纽约以 94,000 美元(约合 630,617 元)的价格成交,打破了当时的世界纪录。虽然罗伯茨在接下来的一个月去世了,但也算心愿得偿了。(参考自Vine Pair)

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