在这里可以喝到亚洲最好的鸡尾酒,亚洲最好的酒吧,名不虚传

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新加坡本岛长约43公里、宽约23公里,国土面积约为716.1平方公里。因为国土面积娇小,昔日在规划旅行线路时,多作为“新马泰”东南亚游的其中景点。但如果要问,新加坡值得单独前往吗。那些深谙其魅力的人会回答,当然,而且值得一去再去。

因被绿树鲜花环绕而得名“花园城市”,新加坡有标志性的鱼尾狮、牛车水、环球影城、滨海湾金沙等去处。但光是这些还不够,此行新加坡恰逢“亚洲50佳酒吧”榜单发布,新加坡酒吧包揽了第一名在内的十余个名次,成为了获奖最多的国家,这不免让爱喝酒的人跃跃欲试。

在此期间,“新加坡鸡尾酒节”和“新加坡国际艺术节”也同期举行,我们在这里看到了华人文化、东南亚文化、与西方文化的结合,也看到了传统与现代的共存,新加坡的丰富多样让人心生好感。

亚洲第一鸡尾酒吧其实在前往的新加坡的班机上,人们就已经喝起来了。新加坡航空提供多种鸡尾酒给乘客,其中一款“新加坡司令”自是不可少。这种由华侨调酒师在1915年调制的鸡尾酒,100年来流传至今,也或多或少可以说明鸡尾酒文化在新加坡的盛行。

与新加坡娇小的国土面积相比,酒吧的质量和密度颇高,而且自成风格。Speakeasy是其中一种常见形式,这种兴起于美国上世纪20年代的酒吧曾为了躲避禁酒令而乔装成其他店铺来贩卖私酒,这种“偷偷摸摸”给人带来的刺激使Speakeasy酒吧在禁酒令结束后也长盛不衰。

新加坡同样有禁酒令,每晚10时30分至隔天早上7时以及周末和公共假期都不可以在街上饮酒,零售商也不能提供酒类的销售。不知是否出于这个原因,该时段里可以合法卖酒的餐厅和酒吧就异常火爆。

新加坡不少酒吧带点Speakeasy的味道,外观看起来低调,内里却复古而华丽,略带点暗黑,很容易让人联想起《了不起的盖茨比》中纸醉金迷的感觉。

位于新加坡丽晶酒店中的Manhattan酒吧,连续两年在“亚洲50家最佳酒吧”的评选中取得第一名。光是听这头衔已经足够引起人的好奇心,必须要去一探究竟。

酒吧紧闭的大门在富丽堂皇的丽晶酒店里显得不甚抢眼,进入后一张宽大的吧台首先映入眼帘,穿着白色衬衫的服务生穿梭其中。一位马来人服务生为我们介绍起酒吧,除展现在人们面前的酒吧空间和各种鸡尾酒外,酒吧为聚会和寻求私密感的客人提供包间和图书室,配置可谓齐全,但在众多的创意鸡尾酒和宽大舒适的美式沙发风格之外最引起众人兴趣的是两间“密室”。

其中一间展示了Manhattan的自制“配料”,为了保持良好的餐酒品控,在Manhattan使用的盐、胡椒、蜂蜜等等配料都采取自制。另一间是酿造“陈年鸡尾酒(Aged Cocktail)”的贮藏室。Manhattan从全球邀请多位鸡尾酒大师,为他们预先调配好鸡尾酒,然后装入橡木桶,像平常酿酒的形式静置一段时间待其慢慢发生化学变化。Manhattan会在开售之前寄样品给调酒师,当口味达到其认可时,才可在酒吧中出售。

Manhattan酒吧的周末成人鸡尾酒早午餐也很有意思。因为啤酒、白葡萄酒以及很多特调鸡尾酒都在这里无限量供应,所以禁止未成年入内仿佛是件情理之中的事。早午餐150新加坡币每位,再加45新加坡币的话就可以无限量喝香槟了。

在成人鸡尾酒早午餐中,血腥玛丽和奶昔鸡尾酒以餐车的形式供应,客人可以从多种基酒和搭配中根据个人喜好选择,DIY一杯自己口味的鸡尾酒。同时还有无限量的海鲜、肉类、甜品供应。想到那些已经脱壳的美国生蚝、缅因龙虾、涂有自制奶油芝士酱的手卷百吉饼、烤牛小排,就不禁让人精神一振。

这亚洲第一的酒吧还真有点名不虚传的意思。在新加坡,多元的舶来文化在这里扎根,彼此包容和碰撞,又生长出独特的魅力。只属于这里的丰富性让人觉得不虚此行。

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