同是中级名庄,为什么价格差距这么大?

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  • 来源:酒界网

说中级名庄,相信喝了几年葡萄酒的朋友都听过。对普通大众来说,动辄几千元的名庄大牌不是随随便便就消费得起,但生活也不能太将就,于是小资一点的消费者就会选择中级名庄。但不少朋友有这样的疑惑,1 瓶中级名庄有的卖四、五百,有的一百元上下就能买到。

为什么同样是中级名庄,差距可以这么大呢?先来了解下中级庄的真实情况!

中级名庄在波尔多是怎样的一种存在?

1、中级名庄,顾名思义,就是中产阶级酒庄。可以从 3 个方面来理解:

第一,中级名庄主要由波尔多的中产阶级成立。他们原本是商人、手工业者,在国际贸易中积累起财富,然后购置葡萄园,修建酒庄;

第二,中级名庄是波尔多等级森严的分级体系的一种定位,是相对于 1855 列级庄而存在的。位于金字塔顶端的列级庄的持有者大多非富即贵,比如拉菲、木桐背后有手握欧洲经济命脉的罗斯柴尔德家族,中级名庄缺少这样雄厚的根基,但占据着波尔多核心的梅多克产区,品质要比普通 AOC 级别优质得多。

第三,中级名庄的消费者主要是普通的中产阶级。动辄数千元的列级庄不是普通人随随便便消费得起的,而普通的 AOC 种类庞大,品质无法保证,而介于二者之间的中级名庄就成了中产阶级消费者的选择。

2、中级名庄数量不固定

不同于 1855 列级庄一经选出几乎不会变动,中级名庄的分级体系备受争议,从 2010 年起,每年 9 月都会公布一份官方新名单。不过根据法规,中级名庄必须来自以下 8 大产区:梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)、利斯特拉克(Listrac)、慕里斯(Moulis)、玛歌(Margaux)、圣于连(Saint-Julient)、波亚克(Pauillac)和圣爱斯泰夫(Saint-Esteph)。

最新出炉的名单是 2014 年份,各产区中级名庄的分布数量和产量情况如下表:

3、中级名庄由赤霞珠和梅洛酿制

中级名庄葡萄酒是以赤霞珠为主的波尔多红葡萄酒混酿,不过,对大部分酒庄来说梅洛有着同样重要的地位,使用比例有升高的趋势,此外还会用少量品丽珠。优质的中级名庄在酿酒时,会经橡木桶陈年,不过,新橡木桶的使用比例比较低。最好的中级名庄,尽管价格要低于列级庄,但在葡萄种植和葡萄酒酿造上的标准与列级庄相差无几。

中级名庄:历经坎坷的分级体系

1、中产阶级积累财富,修建酒庄

“Bourgeois”(中产者)原指波尔多以商人和手工业者为主的居民。在英国王室的统治下,他们享受了许多特权,其中一项就是出售或出口葡萄酒的免税权。到 15 世纪,波尔多的中产阶级通过国际贸易积累了财富,然后买下优质葡萄园,建立起“中产者的酒庄”,即现在的“中级名庄”。

在 19 世纪初期,中级名庄约 300 家,这时其价格已经位于艺术家酒庄和农艺酒庄之上了。

Tips:艺术家酒庄最初源于 19 世纪中期的法国,如今只有 44 家官方评定的艺术酒庄,这些酒庄位于梅多克,普遍规模不大,占地面积小,且环绕在列级庄周围,拥有与列级庄相近的风土,物美价优。

2、1855 之后,评选出 248 家中级庄

梅多克 1855 年的列级庄分级制度在今天的影响非常大,但这份列表从某一程度上而言局限性非常大,因为梅多克产区的优秀酒庄远不止那 61 个列级酒庄,有相当多的酒庄即使未能获得列级庄的称号但却出产着非常高质量的葡萄酒,它们比普通波尔多 AOC 酒庄更加优秀,有的甚至拥有与列级庄不相上下的知名度。在 1855 年后,波尔多当局在列级庄之外进行了一次评级,选出了248家中级名庄。

3、1932 年:444 家酒庄组成了“中级名庄联盟”

1932 年,在波尔多工商会和吉伦特省农业委员会的支持下,共有 444 家酒庄组成了“中级名庄联盟”。虽然这个名单从未得到过官方承认,但该名单具有重要的参考作用,被使用了 70 多年。

1979 年,欧盟法规首次认可酒标上使用“中级名庄”的称号,具体规定需由法国制定。

4、2003 年获官方认可,并进一步分级

2003 年 6 月 17 日,梅多克中级名庄终于通过了政府的审核,并进行了首次官方评选。在参选的 490 家酒庄中,有 247 家获得了“中级名庄”称号。此次评选还根据品质高低对中级名庄进一步划分等级,根据品质由高到低,依次为 Crus Bourgeois Exceptionnels、Crus Bourgeois Superieurs 和 Crus Bourgeois。

然而一些未被列入名单的酒庄认为该评选缺乏公平性,这一评级却在 2007 年被波尔多行政上诉法院宣布无效。

5、自 2010 年起每年 9 月公布名单

2009 年,中级名庄凭借其全新的质量保证计划最终得到了法国当局的肯定。2009 年 10 月 20 日生效的法令以及 2009 年 11 月 16 日生效的行政法令授权批准梅多克中级酒庄的定性评选程序。梅多克官方甄选结果自 2010 年起于每年的 9 月公布。

不过,一些曾经的中级名庄凭借自身优秀的品质,名气非常大,他们认为,不进行细分的中级名庄对他们而言意义不大,因此退出了中级名庄评选,其中就包括 2003 年选出的 9 家 Crus Bourgeois Exceptionnels。

6、2020 年将分为两个级别

2015 年,中级酒庄联盟就“二级体系”展开了投票:在未来,中级名庄将被分成两个等级,即中级名庄(Cru Bourgeois)与超级中级名庄(Cru Bourgeois Superieur),最优秀的葡萄酒将被归为超级中级名庄。据悉,新的体系将于 2020 年(2018 年份酒)正式实施,其有效期为 5 年,因而无需再像以前一样进行一年一度的审核。

中级名庄是怎么选出来的?

波尔多有近 8,000 家酒庄,但每年只有约 200 多家酒庄可以被评为“中级名庄”,仅占总数的 2.5%。中级名庄的评审是对一定产量下的葡萄酒质量的肯定,是对最终消费者的一种保证。为此,中级名庄评审是以一套规范条例为基础,并且配备一套完整的审查程序。酒庄对于规范条例及审查程序的遵守情况也会由一个独立的机构专门进行监督。

获得“中级名庄”这一传统称号的每一步都是在一个独立机构的监督下进行的。梅多克中级名庄联盟选择了必维国际检验集团(Bureau Veritas)来担当这一独立机构。该集团的核心业务就是检验评估,集团为“中级名庄”的评审打开了新视野,并且保证了各个步骤的公正和客观。

第一步:酒庄的候选人资格

“中级名庄”的质量评审向梅多克的所有酒庄开放,只需酒庄所酿葡萄酒列属以下八大产区之一:梅多克、上梅多克、利斯特拉克、慕里斯、玛歌、圣于连、波亚克和圣爱斯泰夫。

所有候选葡萄园都要经历一个酿酒设备和能力的审查。这项审查是若干年一次,要符合一系列特定的标准。

酒庄的候选人资格一旦被确认,酒庄所酿葡萄酒就可以参加“中级名庄”的品酒审查步骤。

酒庄的候选人资格由审查机构定期进行审查。

第二步:基本质量标准的确定

联盟每年都会确定一个获得“中级名庄”称号需达到的基本质量标准。每年的标准酒都将被重新确定,这是考虑到每个年份独有的特点。

在盲品了由候选葡萄园提供的样酒后会确定一组标准酒,随后在整个评审过程中作为参考进行比较。这组标准酒由 16 支样酒组成,从而可以展现出梅多克中级名庄的多样性。

专业品酒人士经过盲品对这组标准酒进行打分,整个过程与酒庄获取“中级名庄”称号的品酒审批程序完全相同。这组标准酒的分数会作为候选酒庄获得“中级名庄”称号必须取得的最低分数。

第三步:“中级名庄”官方甄选的通过

品酒审查的组织、葡萄酒匿名的揭晓以及感官审查的结果都由独立机构全权负责。

根据联盟在评审活动初期确立的品酒时间表,具有候选人资格的酒庄需要将 N 年份的葡萄酒在 N+2 年提交参加品酒审查。

一名专业人员将从酒庄提取一份 N 年份的样酒,该样酒将保持匿名状态,由独立机构提交给评审团。

对于样酒的评审则以盲品的形式进行。专家评审团均为业内认可的专业品酒人士,由联盟聘选,并且全年都会被独立机构确认品酒资格。品酒过程为个人独立进行,期间禁止讨论。

“中级名庄”的评审结果是基于每位专业品酒人士所打分数的平均值。之后,一瓶葡萄酒获得的最终分数会与同一年份标准酒的分数进行比较。如果葡萄酒获得的分数高于或等于标准酒分数,就可以获得“中级名庄”称号。

从 2010 年起,每年 9 月都将揭晓新一个年份的官方甄选结果,并将该结果公布于众。联盟在法国及全世界范围都会宣传这一官方公告。

同样是中级庄,为什么价格差距那么大?

首先,中级名庄的品质是值得肯定的。

中级名庄是在波尔多历史长河中诞生的,许多酒庄的历史非常悠久,并不逊色于一些列级庄。

不同于 1855 列级庄一经制定就无可撼动的地位,中级名庄制度可谓一波三折,经历了数次废立兴衰,不过这也使得中级名庄的甄选规则更加严格和完善。为了保证葡萄酒的品质,波尔多 8,000 多家酒庄,也仅有 200 多家能入选中级名庄。

中级名庄均是出自左岸的著名波尔多红葡萄混酿产区梅多克。

有许多中级名庄品质不输一些列级庄,但在 1855 列级庄划分的时候,由于各种原因没有赶上这次评级。

不过,经常喝中级名庄的朋友会有一个感慨,那就是中级名庄的品质参差不齐。

1855 列级庄可进一步划分为 5 个等级,并且这种划分非常受认可,并且长期稳定不变,为酒商定价和人们选酒提供了可靠的依据。而相比之下,中级名庄的评选方式可以说是设置了一定高度的门槛,只要达到了一定的标准就可统一被评为中级名庄,虽然中级名庄联盟试图对中级名庄进一步分级,但却引起了很多争议。

中级名庄更多地体现的是某个酒庄某个年份酒的品质,而不特指某个酒庄,入选名单的酒庄也并不一定每个年份酒都能贴上“Cru Bourgeois”的标识。由于酒法规定的是入选名单的一个最低品质标识,因此对于两百多家中级名庄来说,其中的品质差别各异,有的近乎波尔多大区的水准,有的则可媲美波尔多 1855 年列级名庄。

商家定价更合理,消费者更理性。几年前中国葡萄酒市场不够成熟,波尔多葡萄酒价格虚高。如今随着市场竞争越来越激烈,波尔多葡萄酒的价格越来越透明,使得中级名庄的定价也越来越合理,对消费者来说是件好事。有业内资深人士表示,波尔多特别是梅多克这种核心产区,人力成本上涨,而法国 AOC 法规对产量有严格的限制,中级名庄总体而言还是属于稀缺资源,因此中级名庄主流价格应该是稳中有升。

需要指出的是,中级名庄在评选的过程中,价格也是考虑的因素之一。大多数中级名庄价格亲民,走大众消费路线,是普通人了解波尔多的性价比之选。中级名庄涵盖梅多克的4大名村和相邻的小酒村,如里斯特哈克、穆利斯,作为列级庄的重要补充还进一步丰富了波尔多的固有形象。

中级庄也分不同等级

大致来说,中级名庄可分为入门级、中端、高端三个级别。

从中级名庄的历史中我们可以看出,虽然中级名庄入选酒庄不固定,对中级名庄的进一步划分也引起很多争议,甚至几经废立。但这种划分却是经严格评选得出的,仍可作为酒商和消费者选酒的重要依据。比如,2003 年,从 490 家候选酒庄中选出 247 家中级名庄后,有 87 家被选为 Cru Bourgeois Superieur,有 9 家被进一步选为最顶级的 Cru Bourgeois Exceptionnel。

1、入门级

零售价一般在 150 元以下,且多为梅多克 AOC 或上梅多克 AOC 级别,应在 5 年内喝完。许多中级名庄会在以赤霞珠为主的波尔多红葡萄混酿中提高梅洛的比例,打造柔和易饮的口感,使酒更适合在年轻时饮用。此外,一些普通的葡萄园排水性要比优质葡萄园差一些,为避免采收期遇到降雨,葡萄不得不提前采收,而为了平衡不够成熟的赤霞珠,酒庄不得不提高梅洛的使用比例。

入门级柔和易饮,不论是价格还是口感都很容易让人接受,所以特别适合刚开始接触葡萄酒的人,或者平时拿来随便喝喝,轻松无负担。比如这些酒庄:

(1)格瑞龙酒庄

格瑞龙酒庄(Chateau Haut Grignon)是波尔多梅多克地区一家精品中级名庄。酒庄占地面积仅 4.5 公顷,只采用树龄最老葡萄藤结出的果实酿酒,所以每年产量较少。值得一提的是,该酒庄是 Bruno Segond 家族旗下的产业,该家族一直坚持使用长时间的橡木桶陈酿,这使得格瑞龙酒庄葡萄酒在有着优雅特质的同时,还兼具复杂迷人的风味,在法国、俄罗斯和日本等多个国家都十分畅销。

(2)圣宝龙酒庄

圣宝龙酒庄(Chateau Saint Bonnet)是梅多克最早的中级名庄,在 1932 年第一次评选时就被评为“中级名庄”,由此可见其葡萄酒的品质百年都始终如一。这是一个家族酒庄,历经 5 代人,葡萄园面积达 55 公顷,酒庄一直采用手工采摘,坚持有机种植。

2、中端

零售价一般在 150-300 元之间,应在 5-10 年内喝完。中端葡萄酒在果味、单宁的成熟度,口感的浓郁、复杂程度上都要比入门级上升一个层次。中端就显得“小资”一点了,适合在特别的场合饮用,或者对葡萄酒有基础的了解后,简单品饮。

对普通的中级名庄来说,不够理想的年份是专业水准和经济实力的双重考验,而如果遇到好年份,即使普通的中级名庄也可以获得非常不错的品质,是可靠的性价比之选。近年来的好年份有:2016、2015、2014、2010、2009、2006、2005、2000。

中端除来自梅多克 AOC 或上梅多克 AOC 级别外,还可来自村庄级,如波亚克 AOC、玛歌 AOC。2003 年选出的 87 家 Cru Bourgeois Superieur 可作为选择中端中级名庄的依据。比如这些酒庄:

(1)翠陶酒庄

翠陶酒庄(Chateau Larose Trintaudon)位于上梅多克,是梅多克地区面积和产量最大的葡萄园之一,葡萄园面积高达 190 公顷,正牌酒年产量达 10 万箱之多。1838 年,圣•劳伦(Saint-Laurent)市的市长——德拉荷•亨利(Delaroze Henry)在翠陶开辟了葡萄园。1870 年,额尔(Earl of Ernest Lahens)在葡萄园原来的基础上创建了翠陶酒庄。1986 年,酒庄被安联(Allianz)公司收购。

(2)贝卡娜酒庄

贝卡娜酒庄始建于 1850 年,其酒庄名借用了有着悠久历史的“Begadan”镇的名字。酒庄最初由科恩(Corne)家族经营管理。20 世纪 50 年代早期,费继罗(Figerou)家族买下了该酒庄,成为了酒庄的新主人。1932 年,在中级名庄第一次官方评级时,酒庄就被评为中级名庄,因此成为第一批中级名庄。现今,凭借优异的品质,其葡萄酒也常年被评为“中级名庄”。

3、高端

零售价一般在 300 元以上,可陈年 10 年。中级名庄中有许多酒庄,虽然没有列级庄的“名分”,却凭借不输一些列级庄的品质,成为业内和懂酒人士的超高性价比之选,有的甚至比列级庄卖得还贵。比如,2003 年,从 490 家候选酒庄中选出 247 家中级名庄后,进一步选出 9 家最顶级的 Cru Bourgeois Exceptionnel。

遗憾的是,这些酒庄声名在外,在 2003 年中级名庄分级被废除后,就退出了中级名庄评选。比如这些酒庄:

(1)宝捷酒庄

宝捷酒庄(Chateau Poujeaux)位于穆利斯产区内,酒庄第一任主人为李瑟勒(L'Isle)家族,该家族同期曾拥有一级名庄拉图酒庄(Chateau Latour)。在 1932 年中级名庄评选中,宝捷酒庄获得“特级中级名庄”称号。同时在 1937 年成立的波尔多特级名庄联盟(Union Des Grands Crus De Bordeaux)中,就有宝捷的声影,与二级名庄金玫瑰酒庄(Chateau Gruaud Larose)、力士金酒庄(Chateau Lascombes)和碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)等并驾齐驱。

据说,法国前总统蓬皮杜在其私人会所款待罗斯柴尔德伯爵,用的是没有酒标的 1953 年宝捷。这位拉菲古堡的拥有者以为是自己的酒,事后才知其实是宝捷酒庄葡萄酒。这段传奇故事也显示出宝捷优异的品质。

(2)忘忧堡酒庄

忘忧堡酒庄(Chateau Chasse-Spleen)位于法国波尔多穆利斯产区,建于 1560 年。1821 年,英国著名诗人拜伦来访酒庄,当时被酒庄美景和优异的葡萄酒品质吸引,并写下了“Quel remede pour chasser le spleen”这句话,意为来到酒庄或品尝其葡萄酒,能让你忘却一切忧伤和烦恼。从此酒庄就改名为“Chasse-Spleen”(忘忧堡)。

1932 年,忘忧堡入选中级名庄联盟,评为:“特级中级名庄”。1978 年中级名庄重新评级,只有 18 家酒庄评为“特级中级名庄”,忘忧堡依然入选。2003 年,中级名庄再次评级,忘忧堡再次评为“特级中级名庄”(只有 9 家)。可见,忘忧堡葡萄酒品质多么稳定和优秀!

(3)飞龙世家酒庄

飞龙世家酒庄(Chateau Phelan Segur)位于圣爱斯泰夫产区,19 世纪被爱尔兰移民弗兰克(Frank Phelan)收购。随后,1985 年酒庄落入法国酿酒世家加丁内(Gardinier)手中。飞龙世家于 2003 获得“特级中级名庄”称号。飞龙世家获得罗伯特•帕克(Robert Parker)五星级酒庄评级,地位甚至超过 3、4 和 5 级庄。2003 年《醇鉴》(Decanter)评选全世界最超值的 50 大名庄,飞龙世家赫赫在榜。

(4)榆树酒庄

榆树酒庄(Chateau Les Ormes-de-Pez)位于波尔多圣爱斯泰夫产区,建于 1792 年。1927-1930 年,受整个欧洲经济大萧条的影响,酒庄被出售给凯斯(Cazes)家族,该家族是超二级庄靓茨伯酒庄(Chateau Lynch Bages)的主人。在近 100 年的掌控中,凯斯家族付出无数心血,让靓茨伯酒庄原班人马酿造榆树酒庄葡萄酒,从而成就如此伟大非凡的中级名庄。酒庄于 2003 年评为“特级中级名庄”,成为 9 位特级中级名庄中一员。很多酒评家认为:榆树酒庄葡萄酒有着 5 级庄的品质。

中级名庄二维码防伪标签,安全放心

从 2010 年份开始,所有的中级名庄都使用了一种视觉鉴定识别系统,融合在了一个贴标上。贴标上印有中级名庄的标志,并且每瓶葡萄酒都有一个独一无二的代码,从而对葡萄酒的真实性和来源作出保证。

这个贴标一般在酒瓶的正标、背标或者瓶封上,可将 12 位数字与字母结合的代码输入中级名庄官网,一旦确认无误,官网将显示代码对应的葡萄酒信息资料。

也可以在手机上下载应用程序 Flashcode、Mobiletag、Neomedia、Code OnLine 或 I-nigma,然后扫描二维码,从而获取相关信息资料。

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