刘俊杰:精酿啤酒在国内将进入高速发展的快车道

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一杯精酿啤酒的诞生需要比普通啤酒增加4-10倍的原材料积淀,一个“精”字道出了其与众不同的所在。时下,人们对美好生活的向往,对品位与品质的追求,促进定调轻奢的精酿啤酒将产品精准市场化。同时,利弊相佐,这一优势也会成为精酿啤酒普遍营销的掣肘。未来如何抉择?中国网·中国酒团队赶赴上海参加“2019中国·上海国际精酿啤酒会议暨展览会”。做为在行业里具有举足轻重的会议,本次研讨会吸引了来自20多个国家和地区的酿酒师、品酒师、啤酒行业专家以及250多位参展商。做为中国酒行业的权威媒体,中国网·中国酒特别邀请了数位精酿啤酒行业的“大咖”,围绕“精酿啤酒在中国发展的抉择与困惑”为主题进行了专访。

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中国网·中国酒围绕主题,邀请喜啤士CEO 刘俊杰(以下简称刘),从喜力啤酒最近几年在中国的发展情况及行业情况进行了专访。

中国网Q:刘总,您好!我们想问一下,您做为这个行业的专家和大咖,如何看 待精酿啤酒现在在国内的发展?

刘A:中国精酿啤酒经过几年的发展,应该说目前渐入佳境。首先一个大家做的啤酒质量越来越好,第二个国家政策逐渐地放开,第三个就是消费者对精酿啤酒的认知逐渐地扩大了。这样呢他就会进入一个高速发展的快车道。

中国网Q:中国精酿啤酒发展的前景您觉得是怎么样的?

刘A:我个人认为发展前景是非常好的。原因有两个方面:一、中国消费市场巨大,这是全世界都有目共睹的,我就不多说了;二、我觉得最关键的是前面有美国、其它国家的发展状况做参照物,美国现在它的精酿啤酒占比已经达到了百分之二十左右,那么中国作为一个啤酒大国,随着这种碎片化的传播,随着分众化的这种需求,随着年轻人现在都是什么屌丝经济、疗愈经济,大家都有一种需求。

但是大众化的啤酒满足不了啦,千篇一律的口味儿,品牌就那几个,所以说精酿啤酒正好给了年轻人一个释放的、宣泄的缺口,而且它的各种各样的特色完全可以让年轻人感觉到这种新奇的特点,而且它的口味儿很特殊,实际上精酿啤酒可以有一百多款大类,一百多个大类,平常你们喝到的青岛、雪花、燕京的大众化的这种啤酒它就是一个大类,就是一个BRC,那为什么我们不去尝一尝丹赛尔,为什么我们不去考虑一下一些中式的啤酒,为什么我们不去考虑一下美式的、英式的、德式的这些,我们肯定大家都要去品尝一下,所以说我认为在中国这么一个大市场的前提下,精酿啤酒的发展前景一定是非常广阔的。

中国网Q:您觉得中国精酿啤酒的发展在未来会遇到哪些瓶颈和困难?

刘A:总结起来有三个方面是需要我们注意的:一、虽然说现在年轻人很活跃,但是呢,广大消费者对于精酿的认知度还是不够,你现在走在大街上,你问他们什么叫精酿,可能一百个人里面只有一个人知道,甚至一百个人里都没有一个人知道,这种认知度是需要我们共同去推广的,所以我们喜啤士现在开这个展会,做会议,包括做杂志,做文化的传播,就是为了教育广大消费者能够知道精酿;二、仍然有各种各样的掣肘;三、我们从业者自身的问题。酒做出来很简单,想做到好酒并不容易,但是因为它只要能把酒做出来,就可以喊我是精酿啤酒,那么就有一批市场的搅局者进入了市场,而且有好的东西出现了,大家马上模仿跟风跟上了,你卖十块我卖一块,老百姓又没有辨别程度,慢慢的这个一块占了上风,老百姓说你这一块的东西不好嘛,就把整个行业全部都抛弃了。

我认为现在在市场上,这个需要净化,所以我们现在在参与国家标准的知制定,先去制定标准,那么有了这个标准以后会号召所有的这些企业积极地加入这个标准,加入标准以后呢就逐渐规范企业的行为,同时我们喜啤士还有技术上的支持,研发上的,工厂落地的支持,就是让大家把酒越做越好,老百姓能喝到价格比较低的,口味儿比较好的这种良好的精酿啤酒,这样老百姓才能够对它产生认知,我觉得现在应该是这三方面的问题。

中国网Q:精酿啤酒的种类之多,对于普通消费者想了解它专业一些的品鉴知识,

喜力啤酒能不能提供一些通道呢?具体是怎么做的?

刘A:首先,我们有公众号,上面就在宣传精酿的啤酒知识,叫beer link,搜索喜啤士,喜欢啤酒的人士,国内还有其它几个做的比较好的,像rmbeer,还有啤博士,还有其它的一些公众号;第二是上网搜索,现在网上这种知识非常多,我觉得一般的消费者倒不用说非常深入地了解,你只需要知道精酿文化就可以了,因为每一款精酿它都有它的故事,你比如说IPA--India Pale Ale,每一款酒都有故事,实际上你看现在年轻人坐在一起我们谈什么,大家拿起一杯酒来,这杯酒叫Stout,它也有它的故事;第三是中国酒文化的阻碍,就是我非要灌倒你,这种饮酒文化是阻碍精酿的传播的,精酿是什么,大家在一起品,你愿意喝多少喝多少,我愿意喝多少喝多少,酒至微醺,大家各自回家,事儿不耽误,多好。

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