如何正确保存干邑?

  • 时间:
  • 浏览:14
  • 来源:酒界网

尽管干邑(Cognac)存放的时间大多比葡萄酒长,但千万不要以为干邑可以无限期地存放下去,要是随意任之不管势必也是不好的。干邑虽然不太可能变质,但如果保存不当,也会面临口感变差的风险。那么究竟该如何保存干邑最好呢?

干邑该如何保存?

干邑和葡萄酒不同,在装瓶后,干邑一般就不会继续发展了。也就是说,干邑的品质并不会随着时间的推移而有所增值或贬值,所以不要妄想存上个 10 来年口感会进一步改善。当然,我们仍然不能忽视周遭环境对干邑产生的影响。

首先需要明确的一点是,通常情况下,干邑都是建议竖直存放的,如果像葡萄酒一样横放的话,瓶塞易受高含量酒精的腐蚀,反过来腐蚀后的瓶塞也会污染酒液。此外,过多的光照和较大的温度起伏也会催化酒中不稳定分子的变化,进而使得酒液中的风味物质分解,风味和颜色变淡。因此通常而言,干邑需要存放在阴暗凉爽处,温度不宜过高或过低,这一点和葡萄酒是一样的。一般来说,干邑室温保存即可,但同时也要记得保持恒定。此外还要保持干燥,毕竟湿度过高易腐蚀酒标。

一瓶干邑可以放多久?

(1)未开瓶干邑

通常而言,干邑在正式面市之前已经在橡木桶中进行过至少 2 年的橡木桶陈酿,不少生产商甚至还会对干邑进行十几年甚至几十年的陈酿处理。正如前面所言,干邑一旦装瓶后就不会继续发展,加上酒精度较高,因此干邑一般不太可能变质。保守点说,一瓶密封完好且储存得当的优质干邑至少可以保存数十年甚至更久。当然,要记住的是,年份久远的干邑也非常脆弱。

(2)已开瓶干邑

如果你也喜欢喝葡萄酒,那么你应该知道一瓶葡萄酒开瓶后,如果不采取什么措施,那么放不了两天可能就会变质。相比之下,干邑会让你省心很多,因为在同样的情况下,干邑还可以放上好几个月(一般 6 个月左右)。而一旦过了这段时间,酒精就会随着与空气的过多接触而逐渐蒸发,干邑的专属口感会逐渐退化甚至丧失。尽管还能喝,但估计也没什么味道了,倒是可以用来做菜。当然如果储存妥当并尽快盖紧瓶塞的话,或许就能减缓干邑口感退化的过程。

需要注意的一点是,瓶中剩余酒液越多,干邑能继续存放的时间越长。所以如果所剩无几还是干脆尽快喝完吧!当然,如果你将干邑转移至小瓶装中或者充入惰性气体就另当别论了!

不过俗话说的好,独乐乐不如众乐乐!既然干邑装瓶后不会随着时间的推移而变好喝,那么买了好酒还想什么保存不保存的呢?开瓶给大伙儿一起喝了才是硬道理不是!

猜你喜欢

白酒再掀涨价潮 国窖1573、第八代普五涨价

每年六七八月份是白酒的销售淡季,名酒企们在这几个月通常也表现得较为“保守”。然而,今年却与之相反,各大企业纷纷在此消费淡季的节点逆势涨价。今天(7月18

2019-07-19

“香槟”跟“起泡酒”,到底是什么关系?

人们常常混淆“香槟”和“起泡酒”的关系。仿佛葡萄酒只要有气泡的,都是叫“香槟”。如果你留意下宴请饭局,就会看到这种状况,很多人喜欢把起泡酒叫成“香槟”。事实上,香槟属于起泡酒,

2019-07-19

追溯葡萄酒二氧化硫的脚步

仔细查看进口葡萄酒的中文背标,配料表中除了葡萄汁,还会有一个格格不入的词:二氧化硫。更可怕的是,几乎所有的葡萄酒都有二氧化硫的存在。这是什么情况?与重工业、空气污染、酸雨相关的

2019-07-19

“有机酒”逆市上扬,澳洲宝石树酒庄调整在华战略

随着人们对环保、食品安全的日益追求,有机葡萄酒、生物动力法酿造的葡萄酒在全世界范围内逆市上扬。有机酒“逆市上扬”据一名熟悉欧洲葡萄酒市场的人士向WBO透露:2018年,欧洲的有

2019-07-19

双城接力,小糊涂仙广深友情手记——美食探店圆满举行!

夏日燃情,小糊涂仙广深双城接力,以好酒致敬本真友情。备受期待的广深友情手记——美食探店活动分别于7月6日与7月13日,在深圳和广州两地相继举行。趣味活动

2019-07-19