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凭什么波尔多能成为葡萄酒界的“金字招牌”?

2019-11-28 15:10:48 作者:admin

时间的车轮滚滚前进,世事的变化也如沧海桑田般令人难以预料。遥想几百年前,又有谁能想到当初一片并不繁盛的沼泽地带能摇身一变为如今被誉为“葡萄酒之都”的存在呢?由此,今天我们就来讲一讲波尔多(Bordeaux)究竟是如何“发家致富”的:

波尔多是法国西南的一个港口城市,其名Bordeaux取自法文的“au bord de l'eau”,直译就是“在水边”之意。它最早由凯尔特人于公元前300年左右建立,在当时是被称为“Burdigala”,而这个词意思就是“居住在低洼的地方”,十分能说明波尔多当时的地理状况。

时间过渡到公元1世纪,波尔多终于开始种植葡萄,但其葡萄酒产业腾飞的开始却要得益于12世纪的一个转折性事件——埃莉诺•阿基坦女公爵和英国王储亨利•普朗塔热内联姻,婚后不久亨利便继承了英国王位,作为埃莉诺嫁妆的一部分,波尔多也顺势变成了英国领地。

为什么说这是波尔多腾飞的转折点呢?

①英国人喜爱喝酒却一直受限于自然条件而无法出产高品质的葡萄酒,不过英国在当时是新兴的富裕航海国家便于进口葡萄酒。

②港口城市波尔多有着紧靠大西洋和横穿而过的吉隆河(Gironde)与多尔多涅河(Dordogne)的水路优势,出口葡萄酒便捷。

③女公爵成为王后,波尔多也获得了贸易优先权,葡萄酒还能享受税费的减免。波尔多凭借品质获得了上到王室下到百姓的喜爱,于是其葡萄酒产业也进入了蓬勃发展期。

但好景不长,1337年-1453年间英法陷入了旷日持久的百年战争,随后英国几乎失去了所有法国领地,波尔多也重回法国怀抱,不过受当时陆路交通远没有海上交通发达及国内税费影响,相比于法国国内,荷兰和英国仍是波尔多的主要出口国。

接下来,顺理成章地,波尔多在16-17世纪遇到了第二个转折点——“围海造田”的技术突破。作为波尔多的主要出口国成员,精明的荷兰商人看准商机也来到波尔多从事葡萄酒贸易。

而鉴于荷兰的国名“Netherlands”本身也是低洼地之意,身经百战的荷兰人早已有了一套成熟的解决低洼地势的方法,其标志性的风车最早就是他们进行水利工程的工具,于是他们为面临同样问题的波尔多带来了围海造田的技术。

以现在名庄林立的波尔多最著名子产区梅多克(Médoc)为例,当年的它其实也不过是一片沼泽地,毕竟Médoc 一词来源于拉丁语“medio aquae”,本意即是“在水中央”。面对满目的洼地,正是荷兰人将积水排干,让土地浮出水面方能进行葡萄种植。

于是,梅多克四大名村:圣爱斯戴夫(Saint-Estephe)、波雅克(Pauillac)、圣朱利安(Saint-Julien)和玛歌(Margaux),也是很多著名列级庄的所在地,成功“变废为宝”,发展为波尔多最精华的部分。

当然,作为波尔多葡萄酒发展的另一大助力,在15世纪中叶到17世纪中叶近两百年时间的大航海时代中闯出了“日不落帝国”威名的英国,也依然发挥着它对波尔多葡萄酒推广事业的“余热”。

鉴于英国人对波尔多出产的葡萄酒十分认同并借此养成了对葡萄酒的品味,由此,随着英国不断地殖民扩张,波尔多葡萄酒就像一把种子般被洒向了世界各地,从此蜚声海外,直至如今。