世纪疑问——为什么葡萄酒会这么贵?!

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  • 来源:酒界网

如果你曾经亲自挑选过葡萄酒,那么你大概会不由自主地产生诸如“廉价和昂贵的葡萄酒的区别到底在哪?”或“更贵的葡萄酒真的更好吗?”的疑问。因此,为了解决这些问题,就让我们来探究一番制作一瓶葡萄酒的大致成本吧!

酿酒葡萄

酿酒葡萄是酿造葡萄酒的基础,但就像国内讲究风水上的“人杰地灵”一样,酿酒葡萄的种植也是要讲究风土的,不同国家、不同产区甚至不同葡萄园的价格都可能会达到天壤之别的程度。

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例如,通过对《2017 California Grape Crush Report》中的分析来看,大致可以得到以下结论:

1.一般来讲,以$5/瓶的单价即可买到质量相当不错的酿酒葡萄压榨汁。

2.不同葡萄品种的原料之间存在巨大的价格差异。

3.在加州的各产区中,纳帕谷是目前购买酿酒葡萄最贵的地方。

3.某些生产商仅用49美分/瓶即可买到来自内陆山谷的葡萄压榨汁。

很多酿酒师都相信着只有优质葡萄原料才能酿出卓越的葡萄酒,而优质的葡萄原料则离不开优秀的风土和复杂的田间管理等工作,这些都是无法掩盖的必须成本。

例如,以地价来说,去年无冕之王柏图斯(20%股份)的葡萄园收购价更是狂飙至8700万€/公顷(按当时汇率折合人民币约6.9亿/公顷),那么它所酿出的葡萄酒的价格又怎么可能会低?

酿造车间&橡木桶

当然,作为原料的酿酒葡萄并不是制作葡萄酒的唯一昂贵的东西,这仅仅是基础,完成从葡萄到葡萄酒转变的酿造过程中的成本消耗更是不可忽视。

从果实的采摘来讲,机械或是人工采摘的成本便差异巨大,而在这些葡萄进入发酵罐前,是串选还是粒选,抑或是几道粒选工序这些细节上所花费的成本也是相差甚远的,更别说所有酿造车间中诸如压榨机、发酵罐等大批机器的固定成本 。

此外,单从橡木桶上讲,橡木桶的制作费时费力,一个标准的法国新桶售价约在1200美元左右,而不同标准美国新橡木桶售价600-2400美元。并且,由于新橡木桶会在使用过程中被不断汲取风味,因此旧橡木桶价格较低,约为新橡木桶的1/3左右。

不过,酿酒师们也会因材选桶,来决定某款酒是否需要过桶,以及新旧橡木桶分别的使用比例,因此对不同的酒款的橡木桶成本差距可能是巨大的。

外包装

其实,我们在很多时候都明白产品的外包装并不重要而应该注重其实际品质,然而在实际购买中,葡萄酒的外观依然会影响到我们。

从不同瓶型到瓶塞的选择——软木塞(天然软木塞还是合成塞……)还是螺旋塞或其他,再到酒标的设计和使用等成本,以及其中用到的灌装和封瓶、贴标等自动化机械……让酿好的葡萄酒成为可供人们购买的商品便是一个十分繁琐的过程,其中的花费也是不言而喻的。

运输及市场

然而葡萄酒的买卖也大多不是仅仅停留在装瓶结束的,尤其对于进出口的葡萄酒来说,国际运输所耗费的运费和要关税,在不同的经销者和经营场所售卖时的加价……都要纳入葡萄酒的成本中。

而且,在如今的信息爆炸时代,“酒香不怕巷子深”这句话早已成为了过去式,各品牌商甚至大型集团都十分注重市场营销过程,也是一项大支出。

总而言之,影响葡萄酒的价格因素多种多样,不要过分轻信“便宜的葡萄酒才是给大家实惠”的宣传,也不要过分听人鼓吹“贵酒就是比便宜的酒好”这种说辞。选择平价小酒还是列级庄、膜拜酒,都是类似于人们到底是选择购买HM、Zara还是Gucci、Prada一样,都是各凭所需。

不过,了解过酿成一瓶葡萄酒需要耗费的成本后,10块钱一瓶的“原瓶进口”葡萄酒这种“天上掉馅饼”的好事可真的是要三思……

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