1855分级听多了 中级庄制度你又了解多少?

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说起波尔多(Bordeaux)梅多克地区(Medoc)的葡萄酒分级制度,相信不少酒友都会想起知名度甚广的1855分级(1855 Classification)。不过在这片“法兰西的葡萄酒圣地”上,优秀的酒庄远不止少数的几十座1855列级庄(Grand Cru Classe en 1855),有许多未获评“列级庄”的酒庄同样出产着高品质的葡萄酒。作为1855分级的补充,中级庄制度(Crus Bourgeois Classification)就正是为这些酒庄而生的。

1. “中级庄”不是“中等的酒庄”

或许有的消费者一听到“中级庄”(Cru Bourgeois)这个名字,就会不自觉地把它和“中等的酒庄”联系在一起,但其实它指的是“中产阶级酒庄”。在中世纪时期,“Bourgeois”是指居住在波尔多布尔镇(Bourg)的居民,其中绝大多数都是商人和手工艺者。在英国统治期间,这些居民获得了一定的特权,不管是在当地销售葡萄酒,还是把葡萄酒出售至海外市场,都可以享受赦免葡萄酒销售税的福利。在政策的庇护下,他们很快就成为了波尔多地区的中产阶级。而他们所拥有的酒庄则被称为“Cru Bourgeois”,即“中产阶级的酒庄”,简称“中级庄”。

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2. 一波三折的确立之路

1932年,在波尔多工商业联盟(Bordeaux Chamber of Commerce and Industry)和吉隆特农业联盟(Gironde Chamber of Agriculture)的支持下,波尔多葡萄酒经纪人联盟从梅多克地区的众多酒庄中遴选出444个中级庄。虽然此次评选被广泛认为是中级庄的第一次官方认证,但事实上这份名单从未提交给相关部门进行审核。

1962年,梅多克中级酒庄联盟(Alliance des Crus Bourgeois du Medoc,简称中级庄联盟)成立。为了促进成员之间的良性竞争,该联盟对1932年评选的中级庄进行了内部分级。遗憾的是,这一评级并没有得到法国农业部的认可,同样不具备法律意义。

到了20世纪后期,中级庄葡萄酒的声誉越来越高,市场需求大幅增长,官方评定已是大势所趋。终于在2003年,首次获得政府批准的中级庄制度正式出炉,评选出了9个特等中级庄(Cru Bourgeois Exceptionnel)、87个优质中级庄(Cru Bourgeois Superieur)和151个中级庄(Cru Bourgeois)。然而由于存在利益纷争,这次分级遭到了落选酒庄的联名上诉,最后在2007年被波尔多行政上诉法院(Administrative Court of Appeal of Bordeaux)宣布无效。

2009年,中级庄制度凭借全新的质量保证计划最终获得了官方认可。这个版本的分级制度取消了内部分级,只设“中级庄”一个级别。在新的制度框架下,中级庄的评选需要对酒庄的风土特性、葡萄园管理、葡萄酒酿造工艺、酒款品质的稳定性和名声等一系列指标进行严格考察,并且每年都要重新评选一次,以确保酒庄的活力与酒款的品质。自2010年起,中级庄联盟每年都会公布一份入选酒庄的名单。

3. 三级体系2020年重出江湖

虽然沿用了10多年,但不可否认的是,取消三级体系后的中级庄制度也存在不容忽视的弊端。一方面,评选出的酒庄都同属一个级别,然而葡萄酒的价格却差别悬殊,给消费者造成了很大的困扰;另一方面,每年一评的机制某种程度上加大了酒商及进口商市场运作的难度。为了确保中级庄制度的有序性,中级庄联盟决定再次修订质量章程和认定规划,重新回归最初的三级体系。2017年12月,全新的分级制度获得了政府批准,将于2020年开始实施。

与以往的中级庄制度相比,新分级制度主要有两大变化。其一,不同于以往只针对1个年份的评比,新分级制度根据酒庄5个年份的葡萄酒进行评级,更有利于全面评估酒款品质的稳定性及其陈年潜力;其二,酒庄等级由1个级别回归到最初的3个级别——中级庄、优质中级庄及特等中级庄。如此一来,表现出色的酒庄也可以获得一定的晋升空间。

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